Manisan Ginseng (Jeonggwa): Resep Lezat dan Sehat
Ginseng Slice Jeonggwa – Hidangan yang Akan Menuai Pujian
Disajikan dengan teh atau sebagai camilan lezat, hidangan ini dijamin akan mendapatkan pujian! Ginseng Slice Jeonggwa kami mudah dibuat dan menawarkan profil rasa yang canggih yang berbicara tentang perawatan dan kualitas.
Bahan-bahan- 250g Ginseng (bagian tengah, iris diagonal setebal sekitar 6mm)
- 400ml Sirup Jagung (Mulyeot)
- 40ml Air
- Gula untuk taburan (opsional)
- Tangkai herbal segar atau bunga kering untuk hiasan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ginseng segar, buang bagian mahkota akar. Pilih bagian tengah ginseng dan iris diagonal setebal kira-kira 6mm, siapkan 250g. Mengirisnya dengan ketebalan ini memastikan tekstur kenyal saat dikeringkan. (Tips: Jika Anda mengukus ginseng segera setelah diiris, ginseng akan mempertahankan warna aslinya yang indah. Namun, jika Anda mengirisnya dan menyimpannya di lemari es selama sekitar 3 hari, saponin dalam ginseng dapat menyebabkan perubahan warna menjadi kecoklatan. Ini adalah proses alami dan tidak secara signifikan mempengaruhi rasa atau tekstur.)
Step 2
Masukkan irisan ginseng yang sudah disiapkan ke dalam pengukus dan kukus selama kurang lebih 7 menit. Proses pengukusan ini melembutkan sedikit rasa pahit ginseng dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Step 3
Dalam panci, campurkan 400ml sirup jagung dan 40ml air, aduk rata. Tambahkan irisan ginseng yang sudah dikukus ke dalam campuran. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 7 hingga 8 menit, aduk sesekali agar sirup melapisi ginseng secara merata.
Step 4
Taburkan sedikit gula pada piring saji atau nampan. (Tips: Menaburkan gula mencegah jeonggwa yang sudah jadi menempel pada piring. Alih-alih gula putih, pertimbangkan menggunakan gula organik atau gula merah, yang melengkapi warna alami ginseng yang kecoklatan dan menambah sentuhan yang lebih elegan). Susun irisan ginseng dengan hati-hati, diambil dari sirup, satu per satu di atas permukaan yang ditaburi gula. Selagi jeonggwa masih sedikit lembab, hias dengan tangkai herbal segar atau bunga kering untuk presentasi yang indah.
Step 5
(Tips Praktis dari Pengalaman) Jika Anda membuatnya larut malam tanpa herbal segar, Anda dapat secara kreatif menggunakan irisan daun sayuran tipis untuk hiasan. Setelah dikeringkan semalaman, warnanya tetap tidak berubah, dan rasanya cukup memuaskan.
Step 6
Ginseng Slice Jeonggwa yang sudah jadi menawarkan tekstur kenyal yang lezat, rasa manis yang halus, dan rasa pahit sehat yang tertinggal di akhir. Aroma ginseng yang kaya menyegarkan indra, memberikan perasaan sejahtera. Anda kemungkinan akan terinspirasi untuk membuat ulang hidangan ini, dengan tujuan mencapai hasil yang lebih estetis di lain waktu. Jeonggwa ini terlihat seperti hasil kerja keras dan terasa sehat secara inheren, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk teh atau hidangan penutup canggih yang pasti akan membuat tamu Anda terkesan dan mendapatkan banyak pujian.
