Manis Gurih yang Sempurna! Kue Kentang Kecap yang Kenyal
Raja Camilan: Kue Kentang Kecap yang Renyah, Kenyal, dan Lezat Tak Tertahankan
Suka pancake kentang? Kami telah meningkatkan pancake kentang klasik menjadi kue kentang kenyal yang lezat dengan glasir kecap manis dan gurih. Resep ini menggabungkan tekstur kenyal yang memuaskan dari kue beras dengan rasa kentang yang menenangkan, ditingkatkan dengan glasir yang kaya dan kejutan isian keju di dalamnya. Ini adalah camilan yang sempurna untuk kapan saja!
Bahan-bahan- 3 buah kentang ukuran sedang
- 55g tepung tapioka
- 3 lembar keju olahan
- 1.5 sdt garam
- 30g mentega
- 1 sdm kecap manis
- 0.5 sdm stevia (atau gula)
- 2 sdm air
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan kupas 3 buah kentang ukuran sedang. Potong dadu sekitar 2 cm. Ukuran ini akan membantu kentang matang lebih cepat dan merata.
Step 2
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan setengah sendok teh garam dan kentang yang sudah dipotong dadu. Masak hingga kentang empuk dan mudah ditusuk.
Step 3
Untuk memeriksa kematangannya, tusukkan garpu atau sumpit ke dalam potongan kentang. Jika masuk dengan mulus tanpa hambatan, kentang sudah matang. Tiriskan dengan baik.
Step 4
Kentang yang direbus akan sangat panas. Gunakan penumbuk kentang, garpu, atau bagian bawah gelas yang kokoh untuk menghancurkannya selagi masih hangat. Usahakan mendapatkan tekstur yang halus tanpa gumpalan besar.
Step 5
Ke dalam kentang yang sudah ditumbuk, tambahkan sisa 1 sendok teh garam, 55g tepung tapioka, dan 15g mentega. Uleni perlahan campuran tersebut dengan tangan hingga membentuk adonan yang menyatu. Hati-hati jangan terlalu lama menguleni, karena bisa membuat kue menjadi keras. Cukup campur hingga tepung tercampur rata.
Step 6
Ambil 3 lembar keju olahan dan potong masing-masing menjadi dua bagian yang sama. Kemudian, lipat setiap bagian setengahnya menjadi dua. Ini akan memudahkan saat membungkus adonan nanti.
Step 7
Ambil sebagian adonan kentang, pipihkan di telapak tangan, letakkan potongan keju yang sudah dilipat di tengahnya, lalu bungkus dengan hati-hati menggunakan adonan hingga membentuk kue yang rata dan halus. Pastikan keju terbungkus rapat agar tidak bocor saat dimasak.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sendok makan kecap manis, 0.5 sendok makan stevia (atau gula), 2 sendok makan air, dan 1 sendok makan mirin. Ini akan menjadi saus kecap manis gurih Anda.
Step 9
Panaskan sisa 15g mentega dalam wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh dan berbuih, masukkan kue kentang yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, balik dengan lembut. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 10
Setelah kue kentang sedikit kecokelatan, gunakan kuas kue untuk melapisi kedua sisi secara merata dengan saus kecap yang sudah disiapkan. Lanjutkan memasak, balik sesekali, biarkan saus sedikit mengental dan terkaramelisasi. Sesuaikan api jika saus mulai gosong.
Step 11
Sajikan kue kentang kecap yang hangat dan berglasir segera. Keju yang meleleh di dalamnya membuatnya semakin kaya dan lumer, dilengkapi dengan tekstur kue yang kenyal dan saus manis gurih yang tak tertahankan. Nikmati hidangan buatan sendiri yang luar biasa ini!
