Manis Gurih yang Menggoda: Tteokbokki Saus Kecap, Disukai Anak-Anak!
# JajananKorea # MasakDiRumah # StreetFoodKorea # TteokbokkiKecap
Tteokbokki, jajanan kaki lima Korea yang tak lekang oleh waktu, kini hadir dalam versi saus kecap yang lembut dan manis, cocok dinikmati seluruh keluarga. Resep ini sangat ideal untuk anak-anak yang tidak tahan pedas, bisa dijadikan camilan bernutrisi atau bahkan lauk pendamping. Jika Anda merindukan tteokbokki pedas tradisional, silakan lihat resep ini (@6943171).
Bahan Tteokbokki- 10 buah kue beras Tteokbokki (sekitar 100g)
- 2 batang Garae-tteok (sekitar 100g)
- 1 ikat Daun bawang (bagian putihnya saja)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 3 buah Jamur shiitake
- 1.5 sdm bawang putih cincang
Bahan Saus Kecap- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm madu atau sirup jagung
- 1 sejumput garam
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sejumput lada hitam
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm madu atau sirup jagung
- 1 sejumput garam
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kue beras tteokbokki dan garae-tteok di air dingin agar tidak lengket. Potong garae-tteok menjadi ukuran sekali gigit. Potong daun bawang menjadi bagian yang lebih besar, fokus pada bagian putihnya, dan iris tipis bawang bombay. Buang bagian pangkal jamur shiitake lalu iris tipis. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lebar atau wok dengan api sedang. Masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah dipotong, tumis hingga harum untuk mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 2
Setelah sayuran layu dan sedikit tertumis, masukkan kue beras tteokbokki dan garae-tteok ke dalam wajan. Aduk sesekali agar kue beras tidak menempel di dasar wajan saat dimasak.
Step 3
Saat kue beras mulai sedikit melunak, buat ruang di wajan atau tuangkan di sela-sela kue beras: tambahkan 4 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm madu (atau sirup jagung), jamur shiitake iris, dan 1.5 sdm bawang putih cincang. Biarkan mendidih dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap ke dalam kue beras. Jamur akan menyerap bumbu, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Setelah 5 menit, ketika kue beras dan bumbu tercampur rata, matikan api sementara. Tuangkan 1.5 sdm minyak wijen dan aduk rata. Menambahkan minyak wijen setelah mematikan api akan menjaga aromanya yang harum, karena memasaknya terlalu lama dapat mengurangi aromanya.
Step 5
Nyalakan kembali api ke suhu rendah. Aduk perlahan bahan-bahan dengan spatula agar tidak gosong. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi hingga kue beras empuk dan saus mengental, melapisi kue beras dengan kilau yang menarik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat kue beras menjadi keras.
Step 6
Cicipi tteokbokki dan sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu. Karena kecap asin sudah asin, gunakan garam secukupnya saja. Anda bisa menambahkan sedikit gula jika suka rasa yang lebih manis.
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk menghilangkan bau tak sedap dan hiasi dengan taburan biji wijen sangrai. Aduk semua bahan dengan lembut hingga tteokbokki saus kecap Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
