Manis dan Segar! Kerang Bambu Kukus Sake yang Menggugah Selera
Resep Super Simple ‘Kerang Kukus Sake’ – Sempurna untuk Sajian Tamu!
Hidangan kerang kukus sake ini sangat mudah dibuat namun tampilannya elegan dan mengesankan. Ini adalah pilihan fantastis sebagai hidangan pendamping untuk suami saat minum, atau bahkan hidangan utama yang lezat untuk anak-anak. Kerang yang montok dan kuahnya yang gurih sungguh tak tertahankan!
Bahan Utama- 4 genggam kerang bambu segar (sekitar 400-500g)
- 1 sdm bawang putih iris tipis (sekitar 5-6 siung)
- 0.5 sdm cabai merah kering yang dihancurkan atau serpihan cabai (sesuaikan selera pedas)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 10g mentega tawar
- 50ml sake atau arak masak
- 100ml air
- Opsional: Daun bawang cincang, cabai merah cincang untuk hiasan
- 1 sdm minyak zaitun extra virgin
- 10g mentega tawar
- 50ml sake atau arak masak
- 100ml air
- Opsional: Daun bawang cincang, cabai merah cincang untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan irisan bawang putih dan cabai merah kering yang sudah dihancurkan (atau serpihan cabai). Tumis perlahan hingga bawang putih harum dan sedikit kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini penting untuk mengembangkan aroma yang kaya. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit cabai ekstra.
Step 2
Setelah bawang putih mengeluarkan aromanya, masukkan kerang bambu yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk sebentar agar terlapisi minyak beraroma bawang putih. Hindari memasaknya terlalu lama pada tahap ini; biarkan sedikit menghangat sebelum melanjutkan.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 50ml sake (atau arak masak) dan 100ml air. Jika Anda menggunakan jumlah kerang yang jauh lebih banyak atau lebih sedikit, sebaiknya sesuaikan rasio cairannya menjadi 2 bagian air dan 1 bagian sake untuk memastikan konsentrasi rasa yang optimal.
Step 4
Didihkan cairan perlahan. Tambahkan 10g mentega tawar yang sudah dipotong kecil-kecil, dan biarkan meleleh ke dalam kuah. Mentega akan menambah kekayaan dan kedalaman rasa yang luar biasa. Setelah mentega meleleh, segera tutup wajan dengan penutup. (Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan cabai hijau cincang halus atau cabai merah cincang pada tahap ini untuk menambah rasa pedas dan warna.)
Step 5
Biarkan kerang mengukus dengan penutup tertutup selama sekitar 5 menit, atau sampai semuanya terbuka. Setelah terbuka, kerang kukus sake Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati hidangan panas yang mengepul ini segera.
