Mandu Jeongol Super Praktis
Resep Emas Mandu Jeongol Baek Jong Won Lezat – Tanpa Kaldu!
Jangan khawatir di hari-hari sibuk! Resep Mandu Jeongol ala Baek Jong Won ini menciptakan hidangan hot pot yang kaya rasa dan menyegarkan tanpa perlu kaldu terpisah, sempurna bagi siapa saja untuk membuat hidangan lezat dengan mudah.
Bahan Utama- 400g mandu (pangsit Korea) siap pakai
- 1L (4 cangkir) air
- 2 jamur shiitake
- 1 bungkus jamur enoki
- 1 bungkus jamur tiram
- 3 lembar sawi putih (jenis bok choy)
- 1 bonggol pakcoy
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1 cabai merah
- 1 butir telur
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam
- 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm garam
- 3 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran untuk Mandu Jeongol. Cuci bersih. Untuk jamur shiitake, buang bagian kerasnya dan iris menjadi 2-4 bagian. Untuk jamur enoki dan jamur tiram, potong pangkalnya dan pisahkan helai-helainya. Potong sawi putih dan pakcoy menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay dan potong diagonal daun bawang. Iris cabai rawit hijau Korea dan cabai merah secara diagonal, lalu buang bijinya. (Tips: Jamur enoki, jamur tiram, dan pakcoy dapat ditambahkan atau dihilangkan sesuai selera. Untuk bumbu, cincang sekitar 20% dari total mandu menjadi potongan kecil untuk menambah rasa kuah.)
Step 2
Tata mandu yang sudah dicincang kecil di dasar panci hot pot. Mandu ini akan membantu membuat kuah menjadi lebih gurih dan menyegarkan.
Step 3
Selanjutnya, tata sawi putih, pakcoy, bawang bombay, daun bawang, jamur enoki, dan jamur tiram yang sudah diiris di atas mandu dengan rapi. Menyusunnya dengan indah, mempertimbangkan warnanya, akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 4
Tempatkan sisa mandu utuh dan jamur shiitake yang sudah disiapkan di tengah atau di sekitar sayuran.
Step 5
Tuangkan 1L (4 cangkir) air ke atas bahan-bahan yang sudah tertata. Tuangkan dengan hati-hati di sepanjang sisi panci untuk mencegah bahan-bahan berantakan.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih akan menambah kedalaman rasa kuah.
Step 7
Tambahkan 1/3 sendok makan garam untuk membumbui. Sebaiknya jangan terlalu banyak garam di awal; Anda bisa menyesuaikannya saat mendidih.
Step 8
Aduk rata 3 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) dan didihkan dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5 menit dengan panci tertutup. Kecap asin untuk sup menambahkan rasa umami yang dalam. (Tips: Jika tidak ada kecap asin untuk sup, kecap asin biasa bisa digunakan sebagai pengganti. Jika Anda berencana menggunakan bumbu penyedap rasa seperti Dasida atau MSG, Anda perlu mengurangi jumlah garam agar rasanya pas. Sekitar 1/2 sendok makan Dasida sapi atau teri, atau 1/4 sendok makan MSG, akan cukup. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan apakah mandu Anda beku atau sudah dicairkan.)
Step 9
Setelah bahan-bahan agak matang, buat sedikit ruang di tengah panci dan pecahkan telur ke dalamnya. Kemudian, tambahkan irisan cabai rawit hijau Korea, cabai merah, dan sejumput lada hitam. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit lagi untuk menyelesaikannya. Setelah telur matang dan aroma cabai menyatu, Mandu Jeongol lezat Anda akan siap.
Step 10
Nikmati Mandu Jeongol Anda yang hangat dan lezat!
