Mandu-guk (Sup Pangsit) Hangat untuk Seluruh Keluarga
Mandu-guk Sederhana dan Lezat untuk Seluruh Keluarga
Ini adalah resep yang sangat mudah dinikmati bersama seluruh anggota keluarga! Sangat cocok untuk memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas. Makanan yang benar-benar nyaman dan memuaskan.
Bahan Utama
- 15 pangsit beku
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
- Segenggam jamur king oyster (atau jamur enoki)
- 1/3 batang daun bawang
- 1/3 buah zukini kecil
Kaldu & Bumbu
- 3 cangkir air beras (sekitar 600 ml)
- 4 lembar rumput laut kering (dachima, sekitar 5×5 cm masing-masing)
- 10 ekor udang kering
- 10 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 3 cangkir air beras (sekitar 600 ml)
- 4 lembar rumput laut kering (dachima, sekitar 5×5 cm masing-masing)
- 10 ekor udang kering
- 10 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang lezat. Dalam panci, tuangkan 3 cangkir air beras. Tambahkan 10 ekor udang kering, 10 ekor ikan teri kering, dan 4 lembar rumput laut kering. Rebus dengan api sedang setidaknya selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu gurih yang kaya rasa. Untuk menghindari rasa pahit, angkat rumput laut segera setelah air mendidih.
Step 2
Selama kaldu direbus, mari siapkan sayuran untuk sup! Iris halus bawang bombay. Potong wortel dan zukini menjadi irisan tipis yang serupa. Pisahkan jamur king oyster menjadi potongan-potongan yang mudah ditangani atau potong ujung jamur enoki. Menyiapkan sayuran seperti ini akan membuat memasak jauh lebih lancar.
Step 3
Setelah direbus selama 10 menit, gunakan saringan untuk mengangkat ikan teri, udang kering, dan rumput laut dari kaldu dengan hati-hati. Langkah ini memastikan sup yang bersih dan jernih. Anda bisa membuang bahan-bahan yang disaring atau menggunakannya sebagai bagian dari dasar kaldu jika Anda lebih suka rasa yang lebih kuat.
Step 4
Ke dalam kaldu yang sudah disaring, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan: bawang bombay, wortel, zukini, dan jamur. Bumbui sup dengan 2 sendok makan ekstrak tuna untuk menambah rasa umami. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, Anda bisa menggunakan kecap asin Korea (guk-ganjang), tetapi ekstrak tuna akan memberikan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Terakhir, siapkan daun bawang dengan mengirisnya secara diagonal. Irisan diagonal ini akan menambah aroma segar dan daya tarik visual pada sup saat meresap ke dalam kuah.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, masukkan pangsit dengan hati-hati. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang. Aduk perlahan untuk mencegah pangsit saling menempel.
Step 7
Terus rebus hingga pangsit mengapung ke permukaan dan matang sempurna, yang biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Perhatikan api agar pangsit tidak pecah. Cara terbaik untuk memeriksa kematangannya adalah dengan mengambil satu pangsit dan melihat apakah isinya sudah matang.
Step 8
Dan ini dia – Mandu-guk lezat siap disajikan! Sajikan selagi panas dalam mangkuk dan nikmati. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan irisan tipis telur dadar atau taburan daun bawang cincang agar lebih lezat. Nikmati hidangan hangat dan memuaskan ini bersama orang-orang terkasih Anda!
