Mala Xiang Guo Pedas dan Menggigit yang Bikin Ketagihan
Resep Mala Xiang Guo Buatan Rumah untuk Pesta Rasa
Mala Xiang Guo mirip dengan Mala Tang versi kering! Hidangan ini menampilkan kombinasi lezat antara daging gurih, seafood segar, dan sayuran renyah, semuanya ditumis dalam saus pedas dan menggigit yang membuat ketagihan. Diinfuskan dengan minyak cabai, minyak lada Sichuan, dan cabai pedas, rasanya yang berani sangat lezat, menjadikannya camilan yang sempurna atau hidangan yang memuaskan. Ini benar-benar nikmat, terutama disantap dengan minuman dingin!
Bahan Utama- 200g udang koktail
- 300g sosis atau ham
- 200g taoge
- 200g irisan tipis daging sapi (brisket)
- 100g pakcoy
- 100g daun ketumbar Tiongkok (tong ho)
- 1 bungkus bumbu Mala Xiang Guo (produk dengan cabai kering dan pasta terpisah menawarkan rasa yang lebih kaya)
- 200g akar teratai
- 300g stik kepiting imitasi
Bumbu & Aromatik- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt MSG (opsional)
- 1 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang (cincang)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt MSG (opsional)
- 1 sdt gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang daun bawang (cincang)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa terbaik, gunakan bumbu Mala Xiang Guo yang dilengkapi cabai kering dan dasar saus terpisah. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Mohon ikuti instruksi pada kemasan bumbu Anda untuk persiapan.
Step 2
Cuci bersih pakcoy dan daun ketumbar Tiongkok. Rebus sebentar dalam air mendidih dengan sejumput garam selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Kuncinya adalah menjaga agar tetap renyah dan segar.
Step 3
Siapkan akar teratai. Kupas dan potong akar teratai menjadi potongan seukuran sekali gigit. Rebus irisan akar teratai dalam air selama 3-5 menit hingga empuk tetapi masih sedikit renyah. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap nikmat.
Step 4
Iris sosis atau ham dan stik kepiting imitasi menjadi potongan seukuran sekali gigit yang nyaman (misalnya, tebal 1-2 cm, panjang 3-4 cm). Ini memastikan matang merata dan penyerapan saus yang lebih baik.
Step 5
Kupas dan bersihkan kotoran pada udang koktail. Rebus dalam air mendidih hanya selama 1-2 menit. Memasak terlalu lama dapat membuat udang menjadi alot.
Step 6
Panaskan satu sendok makan minyak masak dalam wajan besar atau teflon dengan api sedang-kecil. Tambahkan cabai kering (opsional, sesuaikan jumlahnya dengan preferensi pedas Anda) dan tumis hingga aromanya keluar.
Step 7
Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang. Tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Menginfuskan minyak dengan aroma ini sangat penting untuk membangun rasa.
Step 8
Tambahkan irisan daging sapi dan taoge ke dalam wajan. Tumis hingga daging mulai matang. Kemudian, tambahkan sekitar setengah bumbu Mala Xiang Guo dan tumis untuk melapisi bahan-bahan secara merata.
Step 9
Sekarang, tambahkan pakcoy, daun ketumbar Tiongkok, dan akar teratai yang sudah direbus, bersama dengan irisan sosis, ham, stik kepiting imitasi, dan udang. Tuangkan sisa bumbu Mala Xiang Guo, saus tiram, gula, dan MSG (jika menggunakan). Tumis dengan cepat untuk memastikan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik.
Step 10
Terakhir, taburi sejumput lada hitam dan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma. Aduk sekali lagi dengan cepat hingga tercampur rata.
Step 11
Pindahkan Mala Xiang Guo yang sudah jadi ke piring saji. Sajikan segera selagi panas untuk rasa dan tekstur terbaik.
Step 12
Nikmati Mala Xiang Guo lezat Anda! Rasa pedas dan menggigit yang unik sangat memuaskan dan sempurna untuk menghilangkan stres. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama bir dingin, menjadikannya hidangan ideal untuk pertemuan atau suguhan istimewa di rumah. Selamat mencoba membuat hidangan menarik ini di dapur Anda sendiri!
