Lumpia Ubi Jalar Renyah & Lembut
Camilan Ubi Jalar Sempurna: Lumpia Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Putri saya membawa pulang banyak ubi jalar dari panen sekolahnya, jadi saya sibuk membuat camilan musiman dengan mereka! Sebelumnya saya membuat takoyaki ubi jalar dengan kertas nasi, tetapi dia benar-benar lebih menyukai lumpia yang dibuat dengan kulit lumpia ini! ^^ Camilan ini mudah dibuat dan rasanya luar biasa, sangat cocok untuk camilan anak-anak!
Bahan Utama- 150g Ubi Jalar
- 7 lembar Kulit Lumpia
- Pasta Tepung (untuk merekatkan pinggiran)
Bumbu Isian Ubi Jalar- 20g Gula (sesuaikan selera)
- 1 potong Kecil Mentega (sekitar 10g)
- 50ml Susu (untuk penyesuaian kekentalan)
- 20g Gula (sesuaikan selera)
- 1 potong Kecil Mentega (sekitar 10g)
- 50ml Susu (untuk penyesuaian kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong satu ubi jalar (sekitar 150g) menjadi potongan seukuran gigitan, kira-kira 2-3 cm. Anda bisa membiarkan kulitnya untuk nutrisi dan rasa tambahan.
Step 2
Rendam potongan ubi jalar dalam air selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini membantu mengurangi rasa sedikit pahit dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Tempatkan potongan ubi jalar yang sudah dibilas di wadah tahan microwave dan tutup dengan plastik wrap. Masak dalam microwave selama kurang lebih 4-5 menit, atau sampai empuk. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ukuran ubi jalar dan daya microwave Anda. Periksa kematangannya dengan menusuknya menggunakan garpu; seharusnya mudah masuk.
Step 4
Setelah matang, keluarkan ubi jalar dari microwave dengan hati-hati. Selagi masih hangat, kupas kulitnya. Lumatkan ubi jalar dengan gula dan sepotong mentega hingga halus. Mentega menambahkan kekayaan dan aroma yang menyenangkan, sementara gula meningkatkan rasa manis alami.
Step 5
Tambahkan susu (sekitar 50ml) secara bertahap ke dalam campuran ubi jalar yang dilumatkan, aduk rata dengan spatula atau garpu hingga mendapatkan konsistensi yang halus dan creamy. Susu membantu isian menjadi lembab dan mudah dioleskan. Usahakan kekentalannya cukup kental agar tidak tumpah saat dioleskan pada kulit lumpia.
Step 6
Letakkan satu lembar kulit lumpia datar. Taruh sebagian isian ubi jalar di tengah kulit lumpia. Untuk membantu menyegel gulungan, oleskan lapisan tipis pasta tepung (dibuat dengan mencampur tepung dan air dengan perbandingan yang sama hingga menjadi pasta) di sepanjang tepi kulit lumpia tempat lipatan akan disegel.
Step 7
Lipat kulit lumpia dengan membawa satu sisi menutupi isian, lalu lipat kedua sisi samping ke dalam, dan terakhir gulung rapat dari bawah ke atas. Gulung dengan kencang untuk memastikan isian tetap aman di dalam selama proses memasak.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan gulungan lumpia ubi jalar dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan untuk mencegah gosong dan memastikan masakan merata.
Step 9
Setelah matang sempurna dan renyah, angkat lumpia ubi jalar dari wajan dan letakkan di atas piring. Lumpia ubi jalar lezat Anda, dengan luar yang renyah dan isian yang hangat, manis, dan lembut, siap dinikmati! Paling enak disajikan selagi hangat.
