Lumpia Kentang Keju Renyah
Punya Kentang? Ubah Jadi Lumpia Kentang Keju yang Renyah & Lezat!
Bosan dengan olahan kentang yang itu-itu saja? Cobain resep Lumpia Kentang Keju ini yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian keju yang meleleh! Cocok banget buat camilan anak atau sajian istimewa. Pasti suka!
Bahan-bahan- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 sejumput garam
- 3 lembar bacon (potong-potong)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar keju slice
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih kentang. Anda bisa menggunakan pengupas kentang atau pisau untuk memudahkan proses pengupasan.
Step 2
Setelah dikupas, gunakan parutan kawat (mandoline slicer) atau pisau tajam untuk memotong kentang menjadi bentuk julienne (batangan tipis memanjang). Usahakan ketebalannya seragam agar matangnya merata.
Step 3
Masukkan semua kentang yang sudah dipotong julienne ke dalam mangkuk.
Step 4
Tambahkan 2 sejumput garam ke dalam kentang parut, aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dari kentang, sehingga hasilnya lebih renyah.
Step 5
Iris halus bawang bombay bentuk julienne, sama seperti kentang. Jika irisan terlalu tebal, waktu memasaknya bisa lebih lama.
Step 6
Potong bacon juga bentuk memanjang, kira-kira setebal irisan bawang bombay. Bacon ini akan ditumis nanti untuk menambah rasa gurih.
Step 7
Tiriskan kentang yang sudah direndam garam menggunakan saringan. Peras perlahan untuk membuang sisa airnya. Ini penting agar adonan tidak terlalu basah.
Step 8
Masukkan kembali kentang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, tambahkan irisan bawang bombay, lalu aduk rata. Pastikan kentang dan bawang tercampur dengan baik.
Step 9
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tanpa menambahkan minyak, masukkan potongan bacon dan masak hingga renyah. Lemak dari bacon akan keluar dan bisa digunakan untuk memasak kentang nanti. Tidak perlu minyak tambahan di tahap ini.
Step 10
Ke wajan bekas menggoreng bacon, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Ratakan adonan kentang dan bawang bombay di wajan. Masak dengan api kecil selama sekitar 5-10 menit, atau hingga kentang berwarna kecoklatan dan terlihat transparan. Memasak perlahan di api kecil adalah kunci agar renyah.
Step 11
Ketika kentang hampir matang dan mulai transparan, letakkan potongan keju slice di atasnya, lalu taburi dengan bacon renyah yang sudah dimasak. Keju yang meleleh akan membantu menyatukan semuanya.
Step 12
Dengan hati-hati, gulung adonan kentang yang sudah diberi keju dan bacon. Bentuk menjadi gulungan yang rapi. Setelah digulung, jadilah lumpia kentang keju yang lezat dengan isian yang menggoda. Anda bisa memotongnya menjadi dua sebelum disajikan jika suka.
