Lumpia Basah Daging Ayam
Terhindar dari Panas: Resep Lumpia Basah Daging Ayam Tanpa Masak untuk Diet Sehat
Saat hari-hari musim panas yang terik, ketika memikirkan untuk berdiri di depan kompor panas terasa melelahkan, resep lumpia basah daging ayam tanpa masak ini menawarkan solusi yang menyegarkan dan bernutrisi. Resep ini tidak hanya sangat mudah karena tidak perlu memasak proteinnya secara terpisah, tetapi kombinasi sayuran segar dan buah-buahan sangat menggugah selera dan mengenyangkan, menjadikannya makanan yang ideal untuk diet. Untuk kenyamanan ekstra, Anda bisa menggunakan daging ayam yang sudah dimasak atau sisa ayam dari makanan sebelumnya. Nikmati perpaduan lezat sayuran renyah, nanas manis, dan alpukat lembut, semuanya digulung dalam kertas nasi dan dicocol dengan saus manis asam. Perpaduan sempurna antara saus lumpia basah siap pakai dan saus cabai manis akan meningkatkan cita rasa ke tingkat yang lebih tinggi. Warna-warni bahan-bahan membuat hidangan ini menarik secara visual, dan ini adalah makanan sehat yang tidak akan membuat Anda merasa bersalah setelah menikmatinya.
Bahan Utama- 1.5 cangkir daging dada ayam matang (disuwir atau diiris tipis)
- Sekitar 15 lembar kertas nasi (rice paper)
- 1 ruas wortel (6 cm), iris tipis memanjang (julienne)
- 1 ruas timun (6 cm), iris tipis memanjang (julienne)
- 1/3 bawang bombay ungu, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/3 paprika merah, iris tipis memanjang (julienne)
- 1/3 paprika kuning, iris tipis memanjang (julienne)
- 1 potong nanas (ketebalan 2 cm), potong sesuai selera
- 2-3 lembar daun kol, iris tipis
- 2 sdm saus lumpia basah
- 2 sdm saus cabai manis (sweet chili sauce)
- 1 baskom air hangat (untuk mencelupkan kertas nasi)
Bumbu Marinasi Daging Ayam- 2/3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 2/3 sdm cuka
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 2/3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 2/3 sdm cuka
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan daun kol satu per satu, lalu rendam dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 10 menit untuk mensterilkannya. Hal ini memastikan hidangan yang lebih higienis.
Step 2
Setelah disterilkan, tiriskan kol dengan baik dan iris sangat tipis.
Step 3
Iris tipis bawang bombay ungu. Letakkan irisan bawang bombay dan kol dalam semangkuk air es selama beberapa menit. Langkah ini menghilangkan rasa tajam bawang dan meningkatkan tekstur renyah sayuran, membuatnya lebih nikmat. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu dapat mempersingkat waktu persiapan Anda secara signifikan.
Step 4
Buang biji dari paprika merah dan kuning, lalu iris tipis memanjang (julienne). Beragam warna akan membuat lumpia Anda terlihat menarik secara visual.
Step 5
Kupas wortel dan iris tipis serta seragam memanjang (julienne). Manis alami dari wortel akan menambah cita rasa yang lezat.
Step 6
Potong bagian pinggir timun dan potong menjadi batang-batang tipis, hindari bagian tengah yang berbiji. Kelembutan timun menambahkan elemen menyegarkan.
Step 7
Belah alpukat matang menjadi dua, buang bijinya, lalu keluarkan daging buahnya dengan lembut menggunakan sendok.
Step 8
Iris daging alpukat yang sudah dikeluarkan menjadi irisan tipis, dengan ketebalan serupa sayuran lainnya. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya akan melengkapi gulungan dengan indah.
Step 9
Dalam mangkuk, campurkan daging dada ayam matang yang sudah disiapkan dengan semua bahan bumbu marinasi daging ayam (kecap asin, saus tiram, gula, cuka, minyak wijen, dan bawang putih cincang). Aduk perlahan hingga ayam terlapisi secara merata. Biarkan termarinasi sebentar.
Step 10
Untuk nanas berukuran besar, lebih mudah mengupasnya jika Anda memotongnya terlebih dahulu menjadi irisan setebal 1-2 cm, lalu buang kulitnya dengan membuat potongan berbentuk baji, daripada mencoba mengupas seluruh buah sekaligus.
Step 11
Setelah disiapkan, iris nanas tipis memanjang sesuai selera. Rasanya yang manis dan asam akan menyeimbangkan rasa gurih.
Step 12
Sekarang, tata semua sayuran, buah-buahan, dan daging ayam yang telah disiapkan secara menarik di piring saji. Perpaduan warna yang cerah menciptakan tampilan yang spektakuler. Dalam mangkuk kecil, campurkan saus lumpia basah dan saus cabai manis dengan perbandingan 1:1 untuk saus cocolan. Siapkan baskom berisi air hangat untuk mencelupkan kertas nasi, dan dengan semua bahan tertata rapi, Anda siap menikmati lumpia basah yang segar dan lezat ini!
