Lobster Kukus: Kelezatan Mewah yang Mudah Dibuat di Rumah
Cara Mengukus Lobster di Rumah
Temukan cara termudah untuk mengukus lobster segar langsung di dapur Anda! Metode ini mengunci rasa alami, menghasilkan tekstur yang empuk dan lezat, serta rasa laut yang kaya. Sempurna untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan sentuhan mewah untuk hidangan Anda.
Bahan-bahan- 2 ekor lobster ukuran kecil
- 2 gelas soju (atau arak beras, untuk menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lobster secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir. Jika Anda menggunakan lobster beku, sebaiknya cairkan di lemari es selama beberapa jam atau rendam dalam air dingin sebelum dimasak. Untuk lobster segar, cukup bilas di bawah air dingin untuk mempersiapkannya.
Step 2
Membersihkan cangkang lobster adalah langkah penting untuk rasa yang bersih. Gunakan sikat gigi atau sikat pembersih yang bersih untuk menggosok perlahan bagian punggung, kaki, dan perut lobster. Perhatikan area di bawah perut dan di sekitar mulut, karena bisa saja terdapat kotoran atau cairan pencernaan. Pembersihan menyeluruh ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang lebih murni.
Step 3
Sekarang, saatnya menata lobster yang sudah dibersihkan di dalam alat pengukus. Tips penting di sini: letakkan lobster dengan bagian perut menghadap ke atas! Dengan cara ini, sari dan isi lobster yang lezat tidak akan bocor keluar selama pengukusan, menjaga lobster tetap lembab dan meresapi daging dengan rasa alaminya. Langkah sederhana ini secara signifikan meningkatkan rasa akhir.
Step 4
Untuk menetralkan bau ‘laut’ yang mungkin ada secara efektif dan meningkatkan rasa halus lobster, tambahkan 2 gelas soju (minuman beralkohol suling Korea) ke dalam air di panci pengukus Anda. Soju bertindak sebagai penghilang bau alami dan juga membantu melembutkan daging lobster. Berhati-hatilah agar tidak mengisi panci pengukus terlalu penuh dengan air; cukup secukupnya untuk menghasilkan uap.
Step 5
Saatnya mengukus lobster! Begitu air di pengukus mulai mendidih, masukkan lobster, tutup, dan kukus dengan api besar selama 20 menit. Setelah 20 menit berlalu, matikan api tetapi biarkan tutupnya tetap terpasang selama 5 menit tambahan untuk membiarkan lobster beristirahat dan selesai dikukus dengan lembut. Periode istirahat ini memastikan lobster matang sepenuhnya dan sangat empuk. Setelah matang, segera keluarkan lobster dari pengukus dan sajikan segera selagi masih hangat dan lezat!
