Lobak Rebus Saus Kecap: Lauk Pendamping Sempurna
Cara Membuat Lobak Rebus Saus Kecap yang Mudah dan Lezat
Hidangan pendamping yang sempurna saat nafsu makan berkurang! Resep ini menampilkan lobak empuk yang direbus dalam campuran saus kecap gurih dan sedikit manis, menciptakan rasa lezat yang sulit ditolak. Sangat mudah dibuat oleh siapa saja.
Bahan Utama
- 500g lobak Daikon
- 1 buah cabai Korea (opsional)
Bumbu Rebus
- 1.5 gelas kaldu teri dan rumput laut (atau air)
- 5 sdm Kecap asin
- 3 sdm Anggur masak (Mirin)
- 3 sdm Sake (atau anggur beras)
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula
- 1.5 gelas kaldu teri dan rumput laut (atau air)
- 5 sdm Kecap asin
- 3 sdm Anggur masak (Mirin)
- 3 sdm Sake (atau anggur beras)
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung atau sirup beras)
- 0.5 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa umami yang lebih dalam, pertimbangkan menggunakan kaldu teri dan rumput laut. Jika tidak ada, air bisa menjadi pengganti yang cocok. Alternatifnya, jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa mengurangi jumlah kecap asin dan menambahkan sedikit ekstrak ikan tuna untuk rasa gurih yang serupa.
Step 2
Potong lobak Daikon seberat 500g menjadi 2 atau 4 bagian besar, tergantung ukurannya. Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit luar yang keras dengan hati-hati. Membentuknya menjadi potongan bulat akan membantu mencegahnya pecah selama proses perebusan, sehingga menghasilkan tampilan yang lebih rapi.
Step 3
Didihkan sepanci air dan masukkan potongan lobak yang sudah disiapkan. Rebus sebentar selama sekitar 4 menit. Merebus lobak terlebih dahulu memungkinkan lobak menyerap saus rebusan dengan lebih efektif, menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan rasa yang lebih lezat. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa terbaik!
Step 4
Dalam panci atau wajan lebar, campurkan semua bahan saus rebusan. Tambahkan 5 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 3 sdm anggur masak, 3 sdm sake, dan 1.5 gelas kaldu teri dan rumput laut. Aduk rata hingga tercampur dan didihkan.
Step 5
Setelah saus rebusan mulai mendidih, masukkan potongan lobak yang sudah direbus ke dalam panci. Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan lobak direbus perlahan, agar menyerap bumbu saus. Aduk sesekali untuk memastikan lobak terlapisi dan terendam secara merata dalam saus.
Step 6
Saat cairan rebusan mulai berkurang dan mengental, tambahkan cabai Korea yang sudah dibelah dua. Lanjutkan merebus selama 2-3 menit lagi agar aroma dan rasa pedas meresap ke dalam lobak. Terakhir, aduk rata 0.5 sdm oligodang untuk memberikan kilau dan sedikit rasa manis, lalu matikan api untuk menyelesaikan hidangan.
Step 7
Lobak rebus saus kecap Anda yang lezat dan empuk kini siap! Sangat nikmat disajikan di atas sepiring nasi hangat. Simpan sisa lauk di lemari es dan nikmati selama beberapa hari ke depan.
