Lobak Rebus dengan Ikan Teri: Lauk Khas Korea yang Menggugah Selera
Sajikan Lauk Rumahan Lezat: Lobak Rebus Ikan Teri
Resep ini menyajikan lobak yang direbus bersama ikan teri gurih, menghasilkan rasa yang kaya dan mendalam. Jika lobak rebus saja terasa kurang lengkap, menambahkan ikan teri akan meningkatkan cita rasa dan teksturnya. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna, dijamin membuat nasi cepat habis, dan rasanya pasti akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 1 cangkir ikan teri kecil kering (Jjanmyulchi)
- 1 buah lobak Korea kecil (Mu)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita tingkatkan cita rasa gurih dari ikan teri kecil. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah, lalu sangrai 1 cangkir ikan teri kecil tanpa minyak selama kurang lebih 5 menit hingga renyah. Setelah disangrai, masukkan ikan teri ke dalam saringan untuk menghilangkan remah atau debu agar hasilnya lebih bersih.
Step 2
Lobak sedang sangat lezat di musim ini, jadi mari kita nikmati dengan cara direbus! Siapkan 1 buah lobak Korea kecil, kupas kulitnya, lalu potong-potong tebal sekitar 0.5 hingga 1 cm. Kemudian, potong irisan lobak tersebut menjadi empat bagian agar mudah dimasak. (Jumlahnya sekitar 3 genggaman).
Step 3
Letakkan potongan lobak dengan rapi di wajan lebar yang agak dalam. Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu yang akan membuat hidangan lobak ini lezat. Masukkan 1.5 sdm bubuk cabai Korea, 3 sdm kecap asin, 3 sdm arak beras, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm ekstrak plum untuk rasa manis, 1 sdm oligosakarida, dan terakhir sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu tercampur. Iris bagian putih dari 1 batang daun bawang menjadi potongan besar dan masukkan di pinggir wajan.
Step 4
Selanjutnya, tuangkan 2 cangkir air dan aduk perlahan untuk memastikan bumbu merata ke seluruh lobak. Didihkan dengan api besar, dan setelah mulai bergolak hebat, biarkan mendidih selama satu menit. Ini adalah langkah penting agar bumbu mulai meresap ke dalam lobak.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak empuk dan kuah mengental. Sambil direbus perlahan, sesekali angkat tutupnya dan aduk untuk mencegah lengket dan memastikan masakan matang merata.
Step 6
Periksa apakah lobak sudah empuk dan kuah sudah cukup kental. Pada tahap ini, masukkan ikan teri kecil yang sudah disangrai dan aduk perlahan bersama lobak dan kuah hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai ikan teri hancur saat mengaduk.
Step 7
Terakhir, saatnya menambahkan elemen aromatik. Cincang bagian hijau dari daun bawang dan taburkan di atas hidangan. Taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan tampilan menarik. Lobak rebus ikan teri lezat Anda kini siap! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat dan nikmati.
