Lobak Rebus ala Cha Seung-won: Resep Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah!
Meniru Lobak Rebus Cha Seung-won dari ‘Three Meals a Day’: Kesederhanaan yang Penuh Rasa!
Saya terinspirasi melihat betapa mudahnya Cha Seung-won membuat hidangan lobak rebus yang lezat ini dengan bahan-bahan minimal di acara ‘Three Meals a Day’. Saya pun mencoba membuatnya sendiri di rumah, dan hasilnya luar biasa! Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk mendapatkan rasa yang dalam dan gurih dengan cara yang sederhana, sangat cocok untuk makan malam. Mari kita mulai petualangan kuliner ini!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak Daikon ukuran sedang (sekitar 300-400g)
- Jamur (misalnya jamur tiram atau jamur enoki), secukupnya
- 5 buah cabai merah kering (peperoncino)
- 5-8 siung bawang putih, cincang atau iris
- Sedikit jahe, iris tipis
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 1 cangkir (200ml) Kecap Asin
- 1 cangkir (200ml) Oligosakarida (atau sirup jagung) – sesuaikan tingkat kemanisan
- 5 cangkir (1000ml) Air
- 1 cangkir (200ml) Kecap Asin
- 1 cangkir (200ml) Oligosakarida (atau sirup jagung) – sesuaikan tingkat kemanisan
- 5 cangkir (1000ml) Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sausnya, kunci dari hidangan lobak rebus yang lezat ini. Dalam panci, campurkan 1 cangkir (200ml) kecap asin, 1 cangkir (200ml) oligosakarida (atau sirup jagung), dan 5 cangkir (1000ml) air. Jika Anda kurang suka rasa yang terlalu manis, pertimbangkan untuk mengurangi jumlah oligosakarida menjadi sekitar 2/3 cangkir (sekitar 130ml). Anda juga bisa menggantinya dengan gula atau madu jika diinginkan.
Step 2
Agar kuah rebusan tetap bersih dan menarik, sebaiknya masukkan cabai merah kering (peperoncino) ke dalam kantong jaring kecil atau kain kasa sebelum ditambahkan. Tambahkan juga daun bawang yang dipotong besar, serta bawang putih yang sudah disiapkan (cincang atau iris). Jangan lupa tambahkan irisan jahe tipis untuk aroma yang harum. Bahan-bahan aromatik ini akan memberikan cita rasa yang luar biasa pada saus.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan lobaknya. Jika lobak dipotong terlalu tipis, ia bisa mudah hancur saat dimasak. Sebaliknya, jika terlalu tebal, ia mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk. Potong lobak dengan ketebalan sekitar 3cm; ukuran ini memungkinkan lobak menyerap bumbu dengan baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan. Namun, Anda bisa memotongnya menjadi ukuran sekali suap jika lebih suka, sesuai selera Anda.
Step 4
Untuk jamurnya, jenis apa pun akan bekerja dengan baik. Saya merekomendasikan jamur tiram atau jamur enoki karena teksturnya. Anda juga bisa menggunakan jamur shitake atau jenis lain sesuai selera. Suwir atau potong jamur menjadi ukuran sekali suap. Sebaiknya potong sedikit lebih besar dari yang Anda kira, karena jamur cenderung menyusut saat dimasak.
Step 5
Dengan semua bahan siap, saatnya memasak! Masukkan potongan lobak ke dalam panci berisi saus yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar agar lobak cepat menyerap bumbu, lalu kecilkan api menjadi sedang. Setelah lobak mulai empuk, tambahkan jamur yang sudah disiapkan dan masak bersama. Lanjutkan memasak hingga kuah sedikit mengental dan lobak menjadi empuk serta transparan. Lobak rebus lezat Anda siap disajikan! Sajikan selagi hangat di atas semangkuk nasi untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
