Lobak Daikon Rebus Mentega Kecap (Garibata Daikon)
Favorit Izakaya Jepang! Resep ‘Garibata Daikon’ Kaya Rasa
Lauk pendamping sehat yang terbuat dari lobak daikon, bukan kentang, cocok untuk diet! Rasakan cita rasa mentega dan kecap yang dalam dan kaya, mengingatkan pada izakaya Jepang. ‘Garibata Daikon’ ini mudah dibuat di rumah dan sangat lezat sebagai lauk atau camilan pendamping minuman!
Bahan-bahan
- Lobak daikon, sekitar 150g
- Bawang putih, 3-5 siung
- Kecap asin, 1 sdm
- Mentega, sekitar 10g
- Daun bawang, secukupnya
- Bubuk cabai, sejumput
- Garam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak daikon. Kupas lobak daikon dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm tebalnya, bentuk setengah lingkaran atau persegi). Masukkan lobak daikon yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga lobak terendam. Didihkan.
Step 2
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan teruskan merebus selama sekitar 5 menit tanpa ditutup. Proses ini akan membantu lobak daikon menjadi empuk dan mengeluarkan sedikit rasa manis alaminya.
Step 3
Setelah direbus selama 5 menit, tiriskan lobak daikon menggunakan saringan, pastikan semua kelebihan air telah hilang. Anda bisa menyimpan air rebusan untuk kegunaan lain jika diinginkan.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan lelehkan mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan bawang putih cincang atau iris tipis. Tumis bawang putih hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan memberikan aroma yang lezat pada masakan.
Step 5
Saat mentega dan bawang putih harum, masukkan lobak daikon yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, biarkan lobak daikon sedikit kecoklatan. Ini akan menambah tekstur dan kedalaman rasa yang menyenangkan.
Step 6
Setelah lobak daikon ditumis, tambahkan kecap asin, garam, dan bubuk cabai. Aduk rata hingga lobak daikon terlapisi bumbu secara merata. Naikkan api sedikit dan tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit agar bumbu meresap dan saus menyatu dengan lobak.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar hingga tercampur rata. Lobak Daikon Rebus Mentega Kecap (Garibata Daikon) Anda yang lezat siap disajikan! Paling nikmat disantap selagi hangat, tetapi juga lezat disajikan dingin.
