28, Jun 2024
Lidah Sol (Sole Fish) Meunière Lembut dengan Saus Mornay





Lidah Sol (Sole Fish) Meunière Lembut dengan Saus Mornay

Lidah Sol (Sole Fish) Meunière (Mornay) untuk Bayi dan Seluruh Keluarga

Lidah Sol (Sole Fish) Meunière Lembut dengan Saus Mornay

Saya membuat hidangan lidah sol yang sederhana untuk makan malam ini! ^^ Untuk bayi, cukup hilangkan garam dan gunakan hanya keju bayi. Hidangan ini luar biasa lembut dan sempurna untuk si kecil maupun orang dewasa.

Informasi Resep

  • Kategori : Masakan Barat
  • Kategori Bahan : Makanan laut
  • Kesempatan : Makanan bayi
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 3 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 5 potong fillet lidah sol tanpa tulang
  • Garam dan merica secukupnya

Saus Mornay (Dasar Saus Béchamel)

  • 300 ml saus Béchamel (bisa buatan sendiri dengan tepung beras atau tepung terigu)
  • 100 ml air sisa merebus lidah sol

Untuk Bayi

  • 1 lembar keju bayi

Untuk Dewasa

  • 2 lembar keju cheddar
  • 1 sdt garam
  • Daun thyme kering secukupnya
  • Serpihan daun peterseli kering secukupnya

Instruksi Memasak

Step 1

Keringkan potongan fillet lidah sol tanpa tulang dengan tisu dapur. Bumbui sedikit dengan merica. (Opsional: Sedikit perasan lemon dapat membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma yang menyenangkan.)

Step 1

Step 2

Tuang kaldu sayuran (atau air) secukupnya hingga dasar wajan lebar tergenang ringan, lalu didihkan. (Tips: Jika tidak ada kaldu sayuran, Anda dapat meningkatkan rasa dengan merebus seledri dan bawang bombay dalam air.)

Step 2

Step 3

Masukkan perlahan potongan lidah sol yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 5-7 menit, atau sampai ikan matang dan mudah terkelupas. Lidah sol memasak sangat cepat, jadi hati-hati jangan sampai terlalu matang.

Step 3

Step 4

Setelah matang, angkat perlahan potongan lidah sol dari wajan dan letakkan di piring terpisah – satu untuk bayi dan satu set untuk orang dewasa.

Step 4

Step 5

Sekarang, mari siapkan saus Mornay untuk bayi. Dalam panci, campurkan 300 ml saus Béchamel dan 100 ml air sisa rebusan lidah sol. Panaskan perlahan dengan api sedang-rendah sambil diaduk hingga hangat. Ambil sekitar satu cangkir campuran ini ke dalam panci terpisah yang lebih kecil untuk porsi bayi. (Catatan: Untuk saus yang lebih sehat, Anda bisa membuat Béchamel dari awal menggunakan tepung beras atau tepung terigu.)

Step 5

Step 6

Tambahkan selembar keju bayi ke dalam panci yang lebih kecil dan aduk hingga benar-benar meleleh dan tercampur rata dengan saus. Ini menciptakan saus keju yang lembut dan ringan, sempurna untuk si kecil.

Step 6

Step 7

Tuang saus Mornay bayi ke atas fillet lidah sol yang disiapkan untuk bayi. ‘Lidah Sol Mornay Bayi’ Anda kini siap! Teksturnya yang lembut memastikan mudah ditelan dan dinikmati oleh bayi.

Step 7

Step 8

Selanjutnya, kita akan membuat saus Mornay untuk orang dewasa. Ke dalam sisa campuran saus Béchamel di panci yang lebih besar, tambahkan 2 lembar keju cheddar. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju cheddar meleleh sepenuhnya dan tercampur rata dengan saus.

Step 8

Step 9

Setelah keju cheddar meleleh, aduk rata dengan 1 sendok teh garam. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.

Step 9

Step 10

Tata potongan lidah sol yang sudah dimasak di atas piring saji. Sajikan dengan menarik, tonjolkan kelembutan ikan.

Step 10

Step 11

Taburkan sedikit daun thyme kering dan serpihan peterseli di atas lidah sol. Herba ini menambah aroma yang menyenangkan dan daya tarik visual, membuat hidangan semakin istimewa.

Step 11

Step 12

Terakhir, tuang saus Mornay dewasa yang hangat secara melimpah di atas potongan lidah sol yang telah dibumbui. ‘Lidah Sol Mornay’ Anda yang canggih kini lengkap!

Step 12

Step 13

Daging lidah sol sangat lembut dan meleleh di mulut. Juga tanpa tulang, membuatnya sangat mudah dimakan.

Step 13

Step 14

Hidangan ini menjadi santapan atau lauk yang lezat yang akan dinikmati oleh bayi maupun orang dewasa. Nikmati makanan lezat Anda!

Step 14



Related Posts

Tumis Jamur Matsongyi dan Kepiting: Kombinasi Lezat

Tumis Jamur Matsongyi dan Kepiting: Kombinasi Lezat Nikmati tekstur kenyal dari jamur Matsongyi yang berpadu sempurna dengan rasa gurih kepiting.…

Gulungan Tortila Salmon Asap yang Simple dan Sehat

Gulungan Tortila Salmon Asap yang Simple dan Sehat Resep Gulungan Tortila Salmon Asap yang Nikmat dan Bergizi Apakah kulit Anda…

Sandwich Salad Kol dan Apel yang Renyah dan Manis

Sandwich Salad Kol dan Apel yang Renyah dan Manis Sandwich Mengenyangkan dari Kol Segar dan Apel Manis Memperkenalkan sandwich sehat…