Lezatnya Rasa Laut: Sup Doenjang Kepiting
Resep Mudah Sup Doenjang Kepiting: Inti dari Kelezatan Rumahan
Jika saya harus memilih satu sup yang paling sering menghiasi meja makan keluarga saya di masa kecil, itu pasti Doenjang Jjigae. Meskipun sering memakannya, saya tidak pernah bosan; aroma doenjang yang nyaman dan gurih selalu merangsang nafsu makan saya, sebuah kenangan yang tetap jelas. Bahkan setelah lama tinggal di luar negeri di Kanada, sup kesayangan ini terus menjadi salah satu hidangan andalan saya. Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi dengan Anda cara membuat Doenjang Jjigae yang lezat dengan tambahan kepiting segar, menghasilkan kaldu yang lebih menyegarkan dan gurih.
Bahan-bahan
- 1 ekor kepiting, dibersihkan dan disiapkan
- 1/4 bonggol sawi putih
- 100g daun kucai (daun bawang)
- 1/2 batang daun bawang
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau pedas (atau cabai Korea untuk rasa pedas)
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 1/4 blok tahu padat
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Potong sawi putih, yang akan menambah rasa manis, menjadi dua bagian memanjang lalu iris selebar 2 cm. Potong daun bawang dan daun kucai dengan panjang sekitar 4 cm. Untuk jamur enoki, potong sekitar 1.5 cm dari pangkalnya dan pisahkan helainya dengan lembut. Iris tipis cabai merah dan hijau secara diagonal untuk menambah sedikit rasa pedas dan warna. Potong tahu padat menjadi ukuran sekali suap; misalnya, Anda bisa memotong 1/4 blok tahu menjadi irisan setebal 1 cm.
Step 2
Sekarang, mari kita buat kaldunya. Dalam panci, campurkan kantong kaldu teri-rumput laut dengan 600 ml air. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama 8 menit untuk menciptakan kaldu dasar yang sederhana dan beraroma. Jika Anda tidak menggunakan kantong siap pakai, Anda bisa menggunakan sekitar segenggam teri kering dan dua potong rumput laut kering.
Step 3
Masukkan sawi putih dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih dan didihkan kembali. Setelah sayuran mulai melunak, ambil sekitar satu sendok sayur kaldu ke dalam mangkuk kecil. Larutkan 2 sendok makan doenjang dalam kaldu ini, lalu saring kembali ke dalam panci utama. Ini membantu mencegah gumpalan. Tambahkan kepiting yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
Step 4
Biarkan sup mendidih perlahan bersama kepiting selama sekitar 5 menit, biarkan rasa manis alami dan aroma lautnya meresap ke dalam kaldu. Buang busa apa pun yang naik ke permukaan untuk kaldu yang lebih jernih. Setelah 5 menit, tambahkan irisan cabai merah dan hijau untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan.
Step 5
Terakhir, tambahkan tahu dan jamur enoki, dan masak sebentar. Tepat sebelum disajikan, aduk rata 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdt gochugaru. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, mungkin dengan sedikit tambahan doenjang atau garam. Setelah semuanya tercampur rata, Sup Doenjang Kepiting Anda yang lezat siap!
Step 6
Sup Doenjang Kepiting ini, dengan kedalaman rasa gurih yang kaya dari kepiting yang montok dan kekayaan doenjang yang menenangkan, benar-benar hidangan istimewa. Ini adalah pengingat indah akan masakan rumahan yang selalu menggugah selera. Nikmati sup lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
