Lezatnya Musim Semi: Dalae Muchim (Daun Bawang Liar Korea Dibumbui) Pedas dan Asam Manis
Membuat Dalae Muchim Segar dengan Bumbu Gochujang Asam Manis dari Dalae Musim Semi
Hari ini saya berbagi resep Dalae Muchim (daun bawang liar Korea yang dibumbui)! Meskipun biasanya dibuat dengan kecap asin dan bubuk cabai, hari ini kita mencoba dasar gochujang (pasta cabai Korea), mirip dengan cara kita membuat bumbu Nengi Muchim (sejenis tanaman yang bisa dimakan). Saus berbahan dasar gochujang ini adalah kombinasi yang lezat dan cukup enak. Ayo coba Dalae Muchim versi unik ini!
Bahan Utama- 1 ikat Dalae segar (daun bawang liar Korea)
Saus Gochujang Asam Manis- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Biji Wijen Panggang, dihaluskan (atau ditumbuk)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligodang)
- 0.5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Biji Wijen Panggang, dihaluskan (atau ditumbuk)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligodang)
- 0.5 sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan Dalae segar. Pertama, bersihkan tanah atau daun yang layu dengan hati-hati. Kemudian, bilas Dalae hingga bersih di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk memastikan semua tanah hilang. Setelah ditiriskan, potong Dalae menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 2
2. Mari kita perkirakan jumlah Dalae yang sudah dipotong. Jumlah ini, jika diisi secara longgar ke dalam sekitar 3 gelas kertas, kira-kira cukup untuk 2-3 porsi.
Step 3
3. Mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Ekstrak Plum, 1 sdm Gula, 1 sdm Cuka, 1 sdm Sirup Jagung, dan 0.5 sdm Kecap Asin. Campurkan hingga rata. Untuk rasa terbaik, sangat disarankan untuk menggiling atau menumbuk biji wijen sebelum ditambahkan. Ini akan melepaskan aroma kacangnya dan secara signifikan meningkatkan rasa dibandingkan dengan biji utuh!
Step 4
4. Dengan saus lezat dan Dalae segar yang sudah siap, Anda hampir selesai! Sekarang saatnya menggabungkan kedua bahan ini untuk menciptakan hidangan yang luar biasa.
Step 5
5. Tambahkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam Dalae dan aduk perlahan. Mengaduknya dengan sedikit mengaduk ke atas menggunakan tangan akan membantu bumbu melapisi Dalae secara merata, membuatnya semakin lezat. Untuk sentuhan ekstra, taburkan sedikit lagi biji wijen panggang di atasnya untuk menambah rasa gurih. Dalae Muchim Anda yang indah kini siap!
Step 6
6. Anda bisa menyesuaikan rasio bumbu sesuai selera pribadi Anda. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit cuka lagi. Jika Anda suka lebih manis, tambahkan lebih banyak Ekstrak Plum atau gula. Jangan ragu untuk menyesuaikannya agar sesuai dengan selera Anda! Nikmati Dalae Muchim yang beraroma ini dan rasakan kelezatan musim semi!
