Lezatnya Jeon Jjigae (Sup Kue Kering Korea) dari Sisa Jeon
Cara Memanfaatkan Sisa Jeon Festival: Resep Jeon Jjigae Melimpah ala Baek Jong Won
Jangan hanya memakan sisa jeon (kue kering Korea) Anda dari festival! Tuangkan air atau kaldu, didihkan hingga bergelembung, dan nikmati Jeon Jjigae yang hangat ini. Sangat cocok untuk santapan hangat dan berpasangan sempurna dengan minuman.
Bahan-bahan- Aneka sisa jeon dari festival (menggunakan beragam jenis membuatnya lebih enak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm udang asin (saeujeot, termasuk air rendamannya)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 cangkir lobak (sekitar 150g, iris tipis)
- 2/3 cangkir daun bawang (sekitar 100g, iris serong)
- 1/3 cangkir bawang bombay (sekitar 50g, iris tipis)
- 2 cabai hijau Korea (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak, yang menambah rasa segar pada sup. Iris lobak tipis-tipis seukuran sekali gigit (sekitar 2-3mm tebalnya). Jika terlalu tebal, akan memakan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Selanjutnya, iris bawang bombay, yang menambah sedikit rasa manis, menjadi irisan tipis seukuran sekali gigit yang serupa dengan lobak.
Step 3
Siapkan daun bawang untuk sentuhan aromatik dengan mengirisnya serong setebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih besar akan membantu mereka mempertahankan bentuk dan rasanya saat dimasak.
Step 4
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, cincang 2 cabai hijau Korea. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi rasa pedas Anda.
Step 5
Sekarang, siapkan panci Anda untuk sup. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam panci dan isi dengan air beras atau air tawar hingga menutupi lobak sekitar setengahnya. Didihkan dengan api sedang untuk mengeluarkan rasa segar lobak. Penting untuk membiarkan kaldu mengembangkan dasar yang jernih dan gurih.
Step 6
Setelah lobak menjadi transparan dan mulai melunak, atur potongan sisa jeon dengan hati-hati di dalam panci, susun dengan menarik. Anda bisa menggunakan jeon jenis apa saja yang Anda miliki, seperti Pajeon (kue kering daun bawang), Dongtaejeon (kue kering pollock), atau jeon jamur.
Step 7
Di tengah jeon, tata dengan artistik bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris. Kombinasi sayuran ini akan membuat sup semakin lezat.
Step 8
Sekarang saatnya bumbu. Tambahkan bawang putih cincang, udang asin (termasuk air rendamannya yang beraroma), bubuk cabai merah, dan kecap asin untuk sup. Kecilkan api ke level rendah dan biarkan mendidih perlahan. Memasak dengan api kecil memungkinkan rasa jeon tercampur indah ke dalam kaldu, berbeda dengan api besar yang bisa membuat kaldu mendidih terlalu cepat.
Step 9
Terakhir, taburkan cabai hijau Korea cincang di atasnya. Jeon Jjigae lezat Anda siap! Biarkan mendidih sebentar lagi dan sajikan selagi hangat.
