Lezat Musim Panas! Salad Kulit Semangka yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Salad Kulit Semangka Manis dan Asam, Hidangan Lezat Musim Panas
Ubah kulit semangka sisa menjadi salad yang lezat! Salad kulit semangka ini menangkap rasa segar musim panas dengan teksturnya yang renyah dan rasa manis asam yang menyegarkan. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna saat nafsu makan berkurang, dan benar-benar nikmat disantap dengan nasi. Buat hidangan lezat menggunakan kulit yang biasanya Anda buang setelah makan semangka. Iris tipis bagian dalam putih kulit dan campurkan dengan berbagai bumbu untuk menciptakan hidangan pendamping yang disukai semua orang.
Bahan Utama- 1 buah semangka utuh (hanya kulit yang akan digunakan)
- 2 sdm garam (untuk menggarami kulit semangka)
Bahan Bumbu- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk kedalaman rasa gurih)
- 3 sdm cuka (untuk rasa asam yang menyeimbangkan rasa)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum, untuk rasa manis halus dan aroma)
- 2 sdm sirup oligo (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 3 buah cabai cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 20g, untuk kesegaran aromatik)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk meningkatkan rasa)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan dan rasa kacang)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea, untuk kedalaman rasa gurih)
- 3 sdm cuka (untuk rasa asam yang menyeimbangkan rasa)
- 2 sdm maesilcheong (ekstrak plum, untuk rasa manis halus dan aroma)
- 2 sdm sirup oligo (untuk kilau dan rasa manis lembut)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma kacang)
- 3 buah cabai cheongyang (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 20g, untuk kesegaran aromatik)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk meningkatkan rasa)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan dan rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kulit semangka. Gunakan pisau untuk mengupas bagian kulit luar hijau yang tebal dan keras. Siapkan hanya bagian dalam kulit yang putih dan padat untuk digunakan.
Step 2
Iris tipis kulit semangka yang sudah disiapkan menjadi bentuk batang korek api sepanjang kurang lebih 5 cm. Mengirisnya tipis sangat penting untuk tekstur yang menyenangkan; jika dipotong terlalu tebal, tidak akan senikmat itu. Irisan tipis akan lebih baik menyerap bumbu dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Tambahkan 2 sdm garam ke kulit semangka yang sudah diiris dan aduk rata. Biarkan selama sekitar 30 menit agar kulit semangka layu dan tergarami. Langkah ini membantu mengeluarkan kelembapan, membuat kulit lebih renyah, dan juga menghilangkan sedikit rasa pahit.
Step 4
Setelah 30 menit, peras kulit semangka yang sudah digarami dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan air berlebih sebanyak mungkin. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat memengaruhi rasa. Menghilangkan kelebihan air memastikan bumbu menempel pada kulit dan tidak menjadi encer.
Step 5
Cuci daun bawang dan cincang halus. Ini akan ditambahkan ke dalam bumbu untuk kualitas aromatiknya. Mencincangnya halus membantu mendistribusikan rasanya secara merata.
Step 6
Buang tangkai cabai cheongyang, buang bijinya jika Anda suka kurang pedas, dan cincang halus. Jika Anda menyukai makanan yang lebih pedas, Anda bisa membiarkan beberapa bijinya saat mencincang.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan kulit semangka yang sudah diperas dengan semua bahan bumbu yang disiapkan: gochugaru, gochujang, cuka, maesilcheong, sirup oligo, dan bawang putih cincang. Tambahkan daun bawang cincang dan cabai cheongyang. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata pada kulit semangka. Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang tambahan. Salad kulit semangka lezat Anda siap disajikan!
