Lezat Musim Panas! Resep Bibim Guksu (Mie Campur) dengan Daun Malva yang Harum
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Bibim Guksu Spesial Musim Panas dengan Daun Malva Segar
Coba bibim guksu yang menyegarkan dan lezat ini menggunakan daun malva (juga dikenal sebagai Malva crispa) yang baru dipanen, beraroma, dan segar dari musim panas. Ini adalah hidangan yang sehat dan memuaskan yang akan membangkitkan nafsu makan Anda, yang mungkin berkurang karena panas. Aroma unik dan tekstur renyah dari daun malva menambahkan sentuhan istimewa pada kelezatan musim panas ini.
Bahan Utama- 3 porsi mie beras atau somen (mie gandum tipis)
- 1 cangkir daun malva rebus (dari 1 ikat)
- 2 butir telur
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Bibim Guksu- 1 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen (sangrai atau haluskan)
Saus Pedas Manis- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm cuka
- 3 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen)
- 1 sdm biji wijen (sangrai atau haluskan)
Saus Pedas Manis- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm cuka
- 3 sdm maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun malva. Rebus dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit – hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek! Segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras sekuat tenaga untuk menghilangkan sisa airnya. (Untuk instruksi lebih detail tentang merebus daun malva, silakan lihat resep ID @6894409).
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat saus lezat yang akan menjadi bintang bibim guksu ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, kecap asin, gochugaru, gula, cuka, maesilcheong, dan bawang putih cincang. Aduk rata dengan sumpit atau spatula kecil hingga semua bahan tercampur sempurna, menghasilkan saus yang mengkilap.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat dadar telur. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih yang kental (chalazae), dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga halus. Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi tipis dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan telur kocok secara tipis dan merata ke dalam wajan. Setelah satu sisi matang, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna kuning keemasan.
Step 4
Biarkan dadar telur yang sudah matang sedikit mendingin. Setelah dingin, iris tipis-tipis secara merata. Irisan telur ini akan menambah warna dan rasa pada bibim guksu Anda.
Step 5
Sekarang, mari kita masak mienya. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Masukkan mie beras atau somen, masak sambil sesekali diaduk agar tidak lengket. Saat air mulai mendidih, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin untuk membuat mie menjadi lebih kenyal. Ulangi proses ini 2-3 kali, masak selama kurang lebih 4 menit 30 detik. (Sesuaikan waktu memasak berdasarkan jenis mie yang digunakan).
Step 6
Setelah mie matang, segera tiriskan dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin. Ini akan menghilangkan kelebihan pati dan membuat mie menjadi kenyal. Tiriskan mie yang sudah dibilas dengan baik di saringan. Sisa air dapat membuat bibim guksu menjadi encer.
Step 7
Masukkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Beri topping melimpah dengan saus yang sudah disiapkan dan daun malva yang sudah direbus dan diperas. Siram dengan 1 sdm minyak perilla dan taburi dengan 1 sdm biji wijen. Sekarang, aduk semuanya hingga rata dengan tangan sampai saus tercampur merata pada mie dan daun malva. Pastikan setiap helai mie terlapisi dengan baik.
Step 8
Pindahkan bibim guksu yang sudah tercampur rata ke piring saji. Hiasi dengan irisan telur dadar untuk presentasi yang lebih menarik. Ini akan menghasilkan semangkuk bibim guksu yang sangat menggugah selera! Sajikan dengan dongchimi dingin (kimchi air lobak) atau kimchi yetmu (kimchi lobak muda) untuk hidangan yang lebih lezat.
