Ledakan Umami! Resep Acar Lobak Musim Gugur
Lauk Terbaik dari Lobak Musim Gugur untuk Meningkatkan Selera Makan Anda
Saat angin sejuk mulai bertiup, lobak musim gugur mencapai puncak manis dan lezatnya! Kita tidak boleh melewatkan musim ini. Saya telah membuat lauk yang luar biasa dengan lobak yang mudah didapat, yaitu ‘Acar Lobak Ledakan Umami’. Dengan hidangan tunggal ini, Anda tidak akan membutuhkan lauk lain karena rasanya yang kaya. Rasakan cita rasa yang akan membuat nasi Anda cepat habis!
Bahan Utama- 400g lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 1/2 sdt garam halus
- 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
Bumbu Pelengkap- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sekitar 400g lobak segar. Kupas lobak hingga bersih dan iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika irisan terlalu tipis, lobak bisa menjadi lembek saat dimasak, jadi disarankan untuk memotongnya sedikit lebih tebal.
Step 2
Tambahkan 1/2 sendok teh garam halus ke dalam irisan lobak dan aduk perlahan dengan tangan. Biarkan selama sekitar 5 hingga 10 menit. Proses ini akan menarik keluar kelembapan, membuat lobak lebih lembut dan meresapkan bumbu awal.
Step 3
Sekarang, mari kita tambahkan aroma yang manis. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak perilla, dan tumis 1 sendok makan bawang putih cincang hingga sedikit kecoklatan. Sempurna saat aroma bawang putih tercium dan mulai sedikit berbuih.
Step 4
Setelah minyak perilla dan aroma bawang putih keluar di wajan, tiriskan sedikit irisan lobak yang sudah digarami dari sisa cairan berlebih, lalu masukkan ke dalam wajan. Tumis hingga lobak tercampur rata dan mulai melunak.
Step 5
Saat irisan lobak mulai terlihat bening, tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api kecil hingga lunak. Menutup wajan memungkinkan lobak matang dalam uapnya sendiri, menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut. Masak selama sekitar 3 hingga 5 menit.
Step 6
Setelah lobak matang dan empuk, buka penutupnya dan tambahkan 1/2 sendok makan ekstrak tuna untuk membumbui. Ekstrak tuna menambah rasa umami yang dalam; Anda juga bisa menggunakan kecap ikan atau kecap asin. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen dan aduk rata. Ini akan menambah aroma gurih dan semakin meningkatkan cita rasa acar lobak ini. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat saat mencampurkan biji wijen.
Step 8
Pindahkan acar lobak yang sudah dimasak dengan lezat ke piring saji. Ini akan menjadi lauk pendamping yang sempurna untuk memperkaya hidangan Anda! Juga sangat lezat disajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan nasi sederhana.
