Lauk Nasi Favorit! Tumis Tahu Pedas dengan Daging Cincang
Perpaduan Sempurna Daging Cincang dan Tahu! Resep Tumis Tahu yang Cocok Disajikan dengan Nasi.
Saat makan tahu saja terasa hambar, menambahkan daging cincang dan memasaknya hingga kuahnya menyusut menciptakan hidangan yang benar-benar ‘pencuri nasi’! Saus yang kaya dan pedas meresap sempurna ke dalam tahu dan daging, membuatnya sangat lezat saat disajikan dengan nasi. Mari kita buat sup tahu yang populer dan lezat ini bersama!
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu Putih (sekitar 150g), potong ketebalan 1.5cm
- 80g Daging Sapi Cincang (pilih bagian yang tidak terlalu berlemak)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang (sekitar 80g), iris tipis memanjang
- 1/2 batang Daun Bawang (sekitar 40g), iris serong
- 1 buah Cabai Rawit Hijau (opsional, untuk menambah rasa pedas), iris serong
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak wijen, untuk aroma gurih)
Bumbu Saus- 1/2 gelas Kaldu Ikan Teri (atau 100ml air)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami yang dalam)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis daging dan menambah rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, untuk rasa pedas utama)
- 1/2 gelas Kaldu Ikan Teri (atau 100ml air)
- 2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1.5 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami yang dalam)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak, untuk menghilangkan bau amis daging dan menambah rasa)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, untuk rasa pedas utama)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan iris serong cabai rawit hijau dan daun bawang. Keduanya akan menambah warna dan aroma pada masakan. Jika suka pedas, jangan lupa tambahkan cabai rawit.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar 1.5cm tebalnya. Anda bisa langsung memasukkan tahu tanpa digoreng, namun menggoreng tahu sebentar hingga berkulit akan membuatnya lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu sausnya yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 gelas kaldu ikan teri (atau air), 2 sdm kecap asin Korea, 1.5 sdm kecap ikan untuk rasa umami yang kaya, 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis daging dan menambah aroma, 1 sdm bawang putih cincang halus untuk wangi yang menggugah selera, dan 3 sdm bubuk cabai Korea untuk cita rasa pedas yang khas. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Kecap ikan adalah kunci untuk rasa gurih yang mendalam.
Step 4
Siapkan panci atau wajan yang cukup dalam. Masukkan 80g daging cincang dan 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) ke dalam panci.
Step 5
Panaskan panci dengan api sedang. Masukkan daging cincang, aduk dan uraikan hingga daging berubah warna dan harum. Tumis hingga daging matang dan mengeluarkan aroma sedapnya.
Step 6
Setelah daging cukup matang, susun potongan tahu dengan rapi di atas daging. Jika Anda menggoreng tahu terlebih dahulu, masukkan pada tahap ini.
Step 7
Taburkan irisan bawang bombay di atas tahu secara merata. Kemudian, tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat tadi ke seluruh permukaan tahu dan bawang. Pastikan bumbu merata.
Step 8
Nyalakan api besar dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil. Masak sambil sesekali menggoyangkan panci atau mengaduk perlahan dari dasar agar bumbu tidak gosong, selama kurang lebih 5-7 menit hingga kuah sedikit menyusut.
Step 9
Ketika tahu sudah menyerap bumbu dengan baik dan kuah sudah mengental menjadi sedikit, rasa gurihnya pas, masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau. Masak sebentar lagi lalu segera matikan api. Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat dan diaduk rata! Selamat menikmati!
