Lada Keriting Kukus Tepung Buckwheat
Resep Lada Keriting Kukus Tepung Buckwheat Lezat dan Mudah Dibuat
Potongan lada keriting segar dilapisi dengan tepung buckwheat yang gurih, dikukus hingga matang, lalu disajikan dengan bumbu yang kaya rasa. Hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur renyah lada keriting, rasa gurih dari tepung buckwheat, dan bumbu manis, gurih, serta sedikit pedas yang seimbang sempurna. Ini adalah hidangan pendamping (banchan) yang luar biasa yang sangat cocok disajikan dengan nasi dan pasti disukai oleh semua orang.
Bahan Utama- 150g lada keriting segar (kwaligochu)
- 2 sdm tepung buckwheat untuk menggoreng
- Sejumput garam (1/5 sdt)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm biji wijen panggang (haluskan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen utuh untuk taburan
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin)
- 1 sdm maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm biji wijen panggang (haluskan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen utuh untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g lada keriting. Buang tangkai yang tidak perlu dan cuci bersih di bawah air mengalir. Untuk memastikan kebersihannya, rendam dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kotoran yang mungkin tersembunyi. Bilas kembali dan tiriskan perlahan dengan tisu dapur atau biarkan sedikit mengering di saringan.
Step 2
Untuk mencegah lada keriting pecah saat dikukus dan agar bumbu menempel lebih baik, tusuk setiap buah lada keriting beberapa kali dengan garpu atau tusuk gigi. Hati-hati jangan sampai menusuk terlalu dalam.
Step 3
Saat lada keriting masih sedikit lembap, tambahkan 1/5 sdt garam dan 2 sdm tepung buckwheat. Aduk perlahan dengan tangan Anda untuk memastikan tepung melapisi setiap buah lada keriting secara merata. Usahakan lapisan tepung tidak terlalu tebal.
Step 4
Siapkan pengukus Anda. Lapisi keranjang pengukus dengan alas silikon atau kertas roti. Ini akan mencegah lada keriting menempel dan membuat pembersihan menjadi lebih mudah. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci untuk mengukus dan didihkan dengan api besar.
Step 5
Setelah pengukus menghasilkan uap yang cukup banyak, tata lada keriting yang sudah dilapisi tepung dalam satu lapisan di keranjang pengukus. Tutup dan kukus dengan api besar hanya selama 2-3 menit. Lada keriting bisa dimakan mentah, jadi Anda hanya perlu mengukusnya cukup lama sampai tepung buckwheat matang. Hindari mengukus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu lezat untuk lada keriting. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin), 1 sdm maesilcheong, 1 sdm wijen panggang yang dihaluskan, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna. Biarkan bumbu meresap beberapa menit akan meningkatkan rasanya.
Step 7
Keluarkan lada keriting yang baru dikukus dari pengukus dan biarkan sedikit mendingin. Jika Anda mencampurnya dengan bumbu saat masih terlalu panas, lapisan tepungnya bisa terlepas. Setelah cukup hangat untuk dipegang, pindahkan ke mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan.
Step 8
Campurkan lada keriting dengan bumbu secara perlahan, hati-hati jangan sampai lapisan tepung buckwheat rusak. Taburi dengan 1/2 sdm biji wijen utuh sebagai hiasan, dan hidangan pendamping lada keriting kukus Anda yang lezat siap disajikan!
Step 9
Lada keriting kukus berbumbu Anda yang menggugah selera dan menarik sudah lengkap! Nikmati hidangan pendamping yang sederhana namun bergizi ini.
