Labu Kabocha dan Brokoli Masak Bumbu Gurih
Hidangan Sampingan Bernutrisi: Labu Kabocha dan Brokoli Masak Bumbu
Hidangan sampingan lezat yang menampilkan kombinasi labu kabocha yang kaya akan Vitamin C dan serat makanan, serta brokoli yang penuh dengan antioksidan dan kalsium. Hidangan ini dikenal karena potensinya untuk menghambat karsinogen, sehingga bermanfaat bagi pasien. Nikmati tambahan yang bernutrisi dan lezat ini untuk makanan Anda!
Bahan Utama- 2 buah labu kabocha mini (sekitar 400-500g)
- 1 buah brokoli segar (sekitar 200-250g)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu Masak- 70ml air (1/3 cangkir)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin biasa/saus ikan lain)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 70ml air (1/3 cangkir)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm saus ikan (atau kecap asin biasa/saus ikan lain)
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membersihkan labu kabocha dan brokoli secara menyeluruh. Isi mangkuk besar dengan air dan tambahkan 1 sendok makan cuka. Rendam labu kabocha dan brokoli dalam larutan ini selama sekitar 5 menit untuk disanitasi. Bilas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Untuk labu kabocha, buang batangnya, potong menjadi dua, buang biji dan bagian tengahnya, lalu potong-potong seukuran sekali gigit, biarkan kulitnya tetap menempel. Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum, dan cincang kasar bawang bombay. Iris tipis daun bawang.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu masak yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 70ml air, 2 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok makan saus ikan. Aduk rata hingga gula larut. Saus ikan menambahkan kedalaman rasa gurih, tetapi Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa atau saus ikan lain jika diinginkan.
Step 3
Dalam wajan, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan: labu kabocha, brokoli, bawang bombay, dan daun bawang. Tuangkan bumbu masak secara merata di atas sayuran. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan. Berhati-hatilah agar sayuran tidak hancur saat mengaduk.
Step 4
Tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 5 menit, biarkan sayuran mulai melunak. Sebaiknya didihkan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api setelah mulai mendidih perlahan. Memasak dengan penutup membantu mengukus sayuran dan menjaganya tetap lembap.
Step 5
Setelah 5 menit, buka penutupnya dan periksa apakah sayuran sudah empuk. Aduk perlahan bahan-bahan dengan bumbunya hingga tercampur rata. Sekarang, lanjutkan memasak tanpa ditutup dengan api sedang-kecil hingga bumbu mengental dan melapisi sayuran dengan indah. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 2 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang lebih kaya. Hidangan sampingan bernutrisi Anda siap dinikmati!
