LA Galbi Terbaik: Rahasia Memanggang Sempurna Tanpa Gosong
Berair dan Penuh Rasa! Panduan Lengkap Memarinasi dan Memanggang LA Galbi Seperti Profesional, Memastikan Tidak Pernah Gosong
Kualitas restoran di rumah! Temukan rahasia LA Galbi yang empuk dan lembut dengan bumbu marinasi spesial kami, dan kuasai seni memanggangnya hingga keemasan sempurna tanpa gosong. Sempurna untuk liburan atau acara spesial, resep LA Galbi ini akan membuat keluarga Anda terkesan. Bersiaplah untuk pengalaman yang lezat!
Daging Sapi dan Sayuran/Buah
- LA Galbi (Iga Pendek Sapi) 1kg
- 1 Buah Pir
- 2 Buah Bawang Bombay
- 1 Biji Kastanye Segar (opsional)
- 2 Buah Jujube (opsional)
- Sedikit Kacang Pinus (untuk hiasan)
Bumbu Marinasi Proporsi Emas
- 1/2 cangkir Kecap Asin (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir Mirin (Anggur Beras) (sekitar 100ml)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Jahe Parut (atau 1 sdt Jus Jahe)
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bubuk Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 cangkir Kecap Asin (sekitar 100ml)
- 1/2 cangkir Mirin (Anggur Beras) (sekitar 100ml)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Jahe Parut (atau 1 sdt Jus Jahe)
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bubuk Lada Hitam
- 2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi resep yang akan membuat hari apa pun menjadi istimewa: LA Galbi! Kami akan menggunakan iga sapi segar yang diterima sebagai hadiah dan menyiapkannya dengan teknik rahasia mentor saya untuk menghasilkan rasa terbaik.
Step 2
Pertama, mari kita siapkan 1kg LA Galbi. Iga ini memiliki ketebalan yang konsisten, yang memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan membuatnya mudah dipanggang. Merendam iga dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit akan membantu menghilangkan sisa darah, memastikan rasa yang lebih bersih. Langkah ini saja sudah merupakan awal yang bagus untuk membuat LA Galbi yang lezat!
Step 3
Selanjutnya, kita akan menyiapkan buah-buahan dan sayuran yang akan membuat LA Galbi menjadi sangat empuk dan manis. Berbeda dengan hidangan iga tradisional, LA Galbi membutuhkan lebih sedikit bahan. Bintang utamanya adalah pir dan bawang bombay! Sementara hidangan panggang lainnya mungkin menyertakan wortel atau kentang yang memerlukan lebih banyak persiapan, LA Galbi bersinar dengan bahan minimal untuk rasa maksimal.
Step 4
Mari kita rangkum bahan-bahan untuk LA Galbi hari ini: 1kg LA Galbi, 1 buah pir, dan 2 buah bawang bombay. Untuk menambah kedalaman rasa, Anda juga bisa menyertakan 1 biji kastanye segar dan 2 buah jujube, dengan taburan kacang pinus untuk hiasan.
Step 5
Kupas dan potong kasar pir dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu blender hingga halus. Kemanisan alami pir dan aroma bawang bombay akan membuat iga menjadi sangat empuk dan lembut. Pastikan diblender tanpa potongan besar.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang akan menentukan rasa LA Galbi kita! Bahannya adalah: 1/2 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir mirin (anggur beras), 2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan jahe parut (atau jus jahe), 1 sendok makan gula, 1 sendok makan bubuk lada hitam, dan 2 sendok makan minyak wijen.
Step 7
Bagian terpenting dalam membuat bumbu marinasi adalah menyesuaikan tingkat keasinannya – jangan terlalu asin! Menyesuaikan rasio kecap asin dan mirin sangat penting untuk memastikan hidangan akhir memiliki bumbu yang sempurna setelah dipanggang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah merendam iga untuk menghilangkan darah, tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Sisa kelembaban dapat mencegah bumbu meresap dengan baik dan mungkin menghasilkan hidangan yang kurang beraroma.
Step 9
Masukkan iga yang sudah dikeringkan ke dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan, pastikan terendam sepenuhnya.
Step 10
Balurkan LA Galbi dengan lembut ke dalam bumbu marinasi, pastikan setiap bagian terlapisi secara merata.
Step 11
Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu marinasi ke dalam iga, pastikan tidak ada bagian yang terlewat. Pelapisan yang menyeluruh ini penting agar bumbu meresap dengan indah.
Step 12
Susun iga yang sudah dimarinasi dengan rapat di dalam wadah kedap udara atau mangkuk. Tuangkan sisa bumbu marinasi di atas iga untuk menjaganya tetap lembab. Saya menggunakan kembali wadah plastik asli tempat iga berasal untuk memarinasi.
Step 13
Marinasi LA Galbi di lemari es selama minimal 5 jam, atau lebih disukai semalaman, agar bumbu meresap dalam dan menciptakan rasa yang luar biasa. Namun, jika Anda kekurangan waktu dan tidak bisa menunggu, Anda bisa langsung memanggangnya – tetap akan lezat! Tetapi untuk hasil terbaik, waktu adalah teman Anda.
Step 14
LA Galbi, setelah dimarinasi dengan cukup, akan terlihat lembab dan sangat menggugah selera, dengan bumbu yang melapisi setiap bagian dengan indah.
Step 15
Sekarang, mari kita beralih ke rahasia memanggang LA Galbi hingga sempurna. Meskipun lezat langsung setelah dimarinasi, beberapa tips memanggang akan lebih meningkatkan hidangan Anda.
Step 16
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. LA Galbi mudah gosong karena bumbu marinasi, jadi sangat penting untuk membalik iga sesering mungkin, memanggangnya di kedua sisi untuk mencegah gosong. Hindari api besar sama sekali!
Step 17
Setelah bumbu marinasi mulai sedikit mengental, tambahkan sekitar setengah cangkir air dan kecilkan api menjadi rendah. Langkah ini mencegah iga gosong dan memungkinkan bumbu marinasi mengental dengan lembut dan meresap ke dalam daging.
Step 18
Memasak dengan api kecil memastikan iga tidak gosong sekaligus memungkinkan rasa kaya dari bumbu marinasi berpadu sempurna dengan daging, menghasilkan rasa yang sangat lezat dan tidak asin. Proses memasak lambat ini adalah kunci untuk memaksimalkan rasa LA Galbi.
Step 19
Terus masak dengan api kecil hingga bumbu marinasi benar-benar mengental. Metode ini menjamin LA Galbi yang kecoklatan, empuk, dan tidak gosong.
Step 20
Setelah matang, pisahkan daging dengan hati-hati dari tulang, lalu potong bagian bertulang satu per satu agar lebih mudah disajikan.
Step 21
Susun LA Galbi yang sudah disiapkan dengan menarik di atas piring saji.
Step 22
Terakhir, hiasi dengan kastanye yang dipotong julienne, jujube, dan bubuk kacang pinus yang sudah Anda siapkan. LA Galbi Anda yang terlihat memukau dan lezat siap disantap – sangat menggoda hingga Anda ingin memakannya dengan tangan!
Step 23
Hari ini, kita telah membahas cara memarinasi dan memanggang LA Galbi, membawa sentuhan meriah ke meja Anda. Tips kecil dapat membuat perbedaan besar dalam menciptakan hidangan yang luar biasa. Saya harap resep ini membantu Anda menciptakan kenangan indah bersama orang terkasih melalui makanan lezat. Semoga ini menambah sedikit kegembiraan dalam perjalanan kuliner Anda. Terima kasih! ^^
