Kulit Lumpia Udang Koktail: Resep Sehat dan Lezat untuk Momen Spesial
Sempurna untuk Hari Ibu, Ulang Tahun, atau Menjamu Tamu! Kombinasi Lezat Sayuran Segar Berwarna-warni dan Udang Kenyal
Menikmati sayuran segar dalam jumlah banyak adalah bagian terbaik dari lumpia udang ini! Tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan, menjadikannya hidangan wajib di meja kami untuk setiap acara spesial. Warna-warni cerah dan bahan-bahan melimpah membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk menjamu tamu. Tingkatkan hidangan spesial Anda dengan lumpia yang terlihat menakjubkan dan sangat lezat ini!
Bahan Utama- 1 paprika merah
- 1 paprika oranye
- 1 paprika kuning
- 30 udang koktail matang (dikupas dan dibersihkan)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 4 butir telur ukuran besar
- 1 ikat daun bawang putih (atau sayuran hijau pilihan Anda)
- 15 lembar kulit lumpia
- Saus sambal atau saus kacang untuk cocolan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih paprika (merah, oranye, dan kuning, masing-masing 1 buah), buang bijinya, dan potong memanjang tipis-tipis. Agar terlihat cantik saat digulung, potong seukuran setengah diameter kulit lumpia agar lebih mudah digulung rapi.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan. Bumbui udang koktail matang (sekitar 30 ekor ukuran besar) dengan 1/2 sdt garam dan tumis hingga sedikit kecoklatan. Ini akan meningkatkan rasa manis alami udang dan menambah cita rasa yang lezat.
Step 3
Kupas bawang bombay, iris tipis memanjang, lalu rendam dalam air dingin sebentar untuk menghilangkan rasa pedasnya. Tiriskan hingga benar-benar kering. Gunakan bawang bombay secukupnya, sekitar setengah bawang bombay ukuran besar atau satu bawang bombay kecil.
Step 4
Siapkan dadar telur untuk isian. Anda bisa memisahkan kuning dan putih telur, dadar tipis masing-masing lalu iris memanjang, atau kocok semua telur dan dadar seperti pancake tipis. Menggulung dadar telur sebelum diiris akan memberikan tampilan yang lebih rapi.
Step 5
Sertakan sayuran hijau untuk menambah warna cerah pada lumpia Anda. Saya menggunakan daun bawang putih karena aromanya yang harum, tetapi jangan ragu menggunakan daun kemangi, selada, atau bahkan paprika. Sayuran segar akan meningkatkan kesegaran lumpia secara keseluruhan.
Step 6
Didihkan air secukupnya dalam teko untuk melunakkan kulit lumpia. Tuang air panas ke dalam piring lebar dan datar. Celupkan satu lembar kulit lumpia ke dalam air panas selama sekitar 3 detik saja, lalu segera angkat. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam, karena kulit lumpia bisa robek. Isi atau ganti air panas saat mulai mendingin untuk menjaga suhu yang tepat.
Step 7
Letakkan sayuran yang sudah diiris tipis (paprika, bawang bombay, dadar telur, daun bawang putih, dll.) sesuai selera di atas kulit lumpia yang sudah lunak. Susun 1-2 udang koktail matang di atasnya. Menempatkan udang di kedua sisi akan memastikan setiap potongan lumpia memiliki udang, membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 8
Lipat sisi-sisi kulit lumpia terlebih dahulu untuk membungkus isian. Kemudian, gulung rapat dari bawah, seperti membungkus kado, agar isian tidak berantakan. Setelah tergulung, potong setiap lumpia menjadi dua secara diagonal agar penyajiannya cantik.
Step 9
Sajikan lumpia yang sudah jadi dengan saus sambal atau saus kacang yang kaya sebagai cocolan. Untuk tambahan rasa, Anda bisa menuang sedikit saus di dalam setiap lumpia sebelum disajikan. Nikmati hidangan yang lezat dan menyegarkan dengan kombinasi bahan-bahan segar yang penuh warna dan saus yang lezat ini!
