Kukus Telur yang Lembut dan Gurih
Resep Telur Kukus Super Lembut dan Lezat: Rahasia Kelezatan Terungkap
Rasakan tekstur lembut yang meleleh di mulut! Resep telur kukus ini mengembang seperti awan, menawarkan kenikmatan visual selain rasanya yang luar biasa. Ini adalah lauk yang sempurna untuk makanan apa pun, enak sebagai topping nasi, atau bahkan dicampurkan ke dalam bibimbap. Sentuhan daun krisan yang harum menambah lapisan rasa ekstra, mengubah makanan sederhana menjadi sesuatu yang istimewa.
Bahan-bahan- 6 butir telur
- 1 lembar rumput laut kering (kombu) ukuran 10x10cm
- 1 sdm udang fermentasi (saeujeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 6 butir telur segar dan 1 sendok makan saeujeot untuk menambah kedalaman rasa gurih. Menggunakan telur segar akan memastikan tekstur yang lebih lembut dan halus.
Step 2
Untuk memastikan telur dikocok hingga benar-benar rata, gunakan pencacah sayuran atau pengocok telur untuk menghaluskannya dengan lembut. Mengocoknya hingga tidak ada gumpalan akan mencegah telur kukus menjadi tidak merata.
Step 3
Tuang air ke dalam panci tanah liat tradisional (ttukbaegi) hingga sekitar 2/3 penuh. Tambahkan rumput laut kering dan didihkan. Setelah mendidih, angkat rumput laut untuk membuat kaldu rumput laut yang beraroma. Kaldu ini adalah bahan rahasia untuk rasa umami yang kaya dan tekstur halus dari telur kukus Anda.
Step 4
Tuangkan telur kocok ke dalam kaldu rumput laut yang mendidih perlahan. Gunakan sumpit atau spatula untuk mengaduk perlahan campuran saat dadih kecil mulai terbentuk, menciptakan tekstur yang lembut dan menggumpal. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena telur akan mulai matang pada tahap ini.
Step 5
Segera setelah campuran telur mulai membentuk dadih lembut dan mengembang, segera kecilkan api ke pengaturan terendah. Panas tinggi dapat menyebabkan telur menjadi keras atau bahkan gosong.
Step 6
Setelah telur kukus mengembang, tata daun krisan di atasnya dengan indah jika diinginkan, untuk sentuhan kesegaran dan warna. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mengukus perlahan di atas api yang sangat kecil.
Step 7
Menggunakan penutup kaca transparan memungkinkan Anda menyaksikan transformasi ajaib saat telur kukus mengembang secara spektakuler, menyerupai awan yang lembut. Inilah daya tarik khas dari telur kukus ‘bom’!
Step 8
Saat Anda mengangkat penutup yang mengepul lembut, Anda akan memperhatikan bahwa telur kukus yang tadinya mengembang dengan bangga akan langsung kempes. Keruntuhan dramatis saat uap keluar adalah fenomena alami untuk telur kukus.
Step 9
Sayangnya, saat Anda mengangkat penutup, telur kukus yang tadinya mengembang mulai mengempis. Mulai mengempis bahkan saat saya sedang menyiapkan kamera. Tapi jangan khawatir, rasanya tetap lezat!
Step 10
Agak mengecewakan, bukan? Begitu saya mengarahkan kamera, telur kukus yang mengembang besar itu mulai tenggelam. Apakah ini hanya terjadi pada saya? Meskipun mengempis, rasa telur kukus segar yang sangat lembut dan gurih tidak berubah, jadi jangan terlalu sedih!
