Kukus Telur Tiga Warna Lembut dengan Sayuran
Resep Kukus Telur Tiga Warna Lembut dengan Sayuran yang Bergizi
Mencari hidangan lembut untuk suami saya yang kesulitan mengunyah, saya melihat-lihat isi kulkas dan menemukan sisa bayam dan wortel dari masakan sebelumnya. Saya berpikir, ‘Saya bisa menghaluskannya dan menambahkannya ke dalam kukusan telur,’ lalu memutuskan untuk membuat kukusan telur tiga warna dengan tiga warna cerah. Hidangan ini tidak hanya bergizi dan menarik secara visual, tetapi juga meleleh di mulut, menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Bahan Utama- 12 Butir Telur
- 100g Bayam
- 100g Wortel
- 450ml Kaldu Bening (atau kaldu sayuran)
- 1 sdt Garam
- Sedikit Minyak Wijen
Persiapan Kaldu- 1 Buah Kaldu Kubus (atau kaldu yang dibuat dari rumput laut, teri, dll.)
- 500ml Air
- 1 Buah Kaldu Kubus (atau kaldu yang dibuat dari rumput laut, teri, dll.)
- 500ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan menyiapkan kaldu yang akan digunakan saat menghaluskan bayam dan wortel. Tuang 500ml air ke dalam panci, tambahkan 1 buah kaldu kubus, dan didihkan. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan kaldu benar-benar dingin. (Anda juga bisa menggunakan kaldu yang dibuat dari rumput laut atau teri sebagai pengganti kaldu kubus).
Step 2
Cuci dan siapkan bayam dan wortel. Masukkan bayam ke dalam blender, dan secara terpisah, masukkan wortel. Tambahkan sedikit demi sedikit kaldu dingin ke masing-masing sambil diblender hingga Anda mendapatkan tekstur yang sangat halus. Penting agar sayuran dihaluskan dengan mulus tanpa ada gumpalan. Sisihkan sayuran yang sudah dihaluskan dan kaldu yang sudah didinginkan.
Step 3
Siapkan total 12 butir telur. Untuk membuat kukusan telur tiga warna, kita akan membaginya menjadi 4 butir telur untuk masing-masing dari tiga warna. (misalnya, lapisan wortel, bayam, dan telur putih polos)
Step 4
Pertama, saatnya membuat lapisan telur putih polos. Pecahkan 4 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Saring telur melalui saringan halus untuk menghilangkan kantung kuning telur (bagian berserat) dan kocok perlahan. Menyaring telur akan menghasilkan kukusan telur yang lebih halus.
Step 5
Tambahkan wortel halus ke dalam campuran telur yang sudah disiapkan. Aduk rata 1/3 sendok teh garam. Wortel akan menambah rasa manis alami dan warna cerahnya pada kukusan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Step 6
Selanjutnya, kita akan membuat kukusan telur bayam. Dalam mangkuk terpisah, kocok 4 butir telur dan saring. Tambahkan bayam halus ke dalam campuran ini. Tambahkan lagi 1/3 sendok teh garam dan aduk perlahan. Ini akan menciptakan kukusan telur yang lezat dengan warna hijau segar.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan untuk mengukus. Olesi bagian dalam panci kecil yang akan Anda gunakan untuk mengukus dengan minyak wijen. Ini mencegah kukusan telur menempel dan memudahkan untuk mengeluarkannya nanti. Tuangkan dengan hati-hati campuran wortel-telur ke dalam panci yang sudah diolesi. Letakkan panci ini di dalam alat pengukus (panci dengan penutup dan rak, atau alat pengukus khusus). Tambahkan air ke dalam alat pengukus, didihkan, lalu tutup alat pengukus dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 10-15 menit.
Step 8
Ketika campuran wortel-telur sudah matang sekitar 90% (seharusnya sedikit padat tetapi masih sedikit lembab saat ditusuk dengan tusuk sate), tuangkan perlahan campuran bayam-telur di atasnya. Tutup kembali alat pengukus dan kukus selama 5-7 menit lagi. Melapisi bahan-bahan dengan cara ini membantu mempertahankan lapisan warna yang berbeda.
Step 9
Setelah campuran bayam-telur juga matang sekitar 90%, tuangkan dengan hati-hati campuran telur polos (4 telur yang sudah disaring) di atasnya. Tutup kembali alat pengukus dan kukus selama 5-7 menit lagi hingga matang sepenuhnya. Sebaiknya dikukus dengan api sedang-kecil sejak awal untuk mencapai tekstur yang lembut, daripada api besar.
Step 10
Periksa apakah kukusan telur sudah matang sepenuhnya dengan menusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate; tusuk sate harus keluar bersih. Setelah matang, matikan api alat pengukus dan tunggu hingga uapnya mereda dan panci sedikit dingin. Gunakan sarung tangan oven karena pegangan panci akan panas, dan keluarkan panci kukusan telur dengan hati-hati dari alat pengukus.
Step 11
Untuk mengeluarkan kukusan telur dari panci dengan mudah, jalankan pisau tipis dengan hati-hati di sepanjang tepi panci untuk melonggarkannya. Kemudian, letakkan piring atau nampan di atas panci dan balikkan keduanya bersama-sama. Kukusan telur seharusnya meluncur ke piring, terlihat disajikan dengan indah.
Step 12
Pindahkan dengan hati-hati kukusan telur dari piring ke talenan dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Susun irisan di piring saji, tunjukkan penampang berwarna-warni. Anda akan melihat pola bergelombang tiga warna yang indah.
Step 13
Kukusan telur tiga warna ini, yang dibuat dengan dua jenis sayuran yang dihaluskan dan satu lapisan telur polos, sangat lembut dan lembab. Warnanya sangat indah, menjadikannya camilan yang bagus untuk anak-anak, dan teksturnya yang meleleh di mulut akan memikat semua orang.
Step 14
Suami saya senang, memuji teksturnya yang lembut dan bumbunya yang ringan, mengatakan bahwa itu benar-benar meleleh di mulutnya. Kukusan telur sayuran tiga warna yang lezat ini bahkan membuatnya terkesan, jadi mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri!
