Kukus Telur Lembut ala Puding
Resep Emas untuk Kukus Telur Super Lembut Seperti Puding!
Ucapkan selamat tinggal pada telur kukus yang kering dan kenyal! Kami hadirkan resep kukus telur yang sangat lembut dan halus seperti puding. Hidangan ini sangat lezat dinikmati bersama nasi hangat. Sajian telur kukus yang elegan ini sempurna sebagai lauk anak-anak atau untuk menjamu tamu!
Bahan-bahan- 2 butir telur segar
- 100 ml kaldu dashi kombu (hangat atau suhu ruang)
- Daun bawang atau kucai cincang halus (sekitar 1-2 sdm)
- Wortel potong dadu kecil (sekitar 1-2 sdm)
- 1/2 sdt garam halus (menggunakan sendok kopi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu dashi kombu untuk menambah cita rasa hidangan Anda. Anda bisa membuatnya dengan merendam selembar kombu (sekitar 5×5 cm) dalam 200 ml air dingin selama minimal 10 menit, atau rebus air, tambahkan kombu selama 5 menit, lalu matikan api dan angkat kombunya. Alternatif lain, untuk rasa yang lebih kaya, rendam kombu dalam air dingin semalaman.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 100 ml kaldu dashi kombu yang sudah disiapkan dengan 2 butir telur segar. Kocok perlahan, hati-hati agar tidak terlalu berbuih. Penting untuk mencampur putih dan kuning telur secara merata.
Step 3
Untuk tekstur yang lebih halus, saring campuran telur menggunakan saringan. Langkah penting ini menghilangkan chalazae (bagian putih telur yang agak berlendir), sehingga menghasilkan kukus telur yang halus dan lembut seperti puding. Jangan lewatkan langkah ini!
Step 4
Untuk menyaring chalazae secara efisien, aduk perlahan campuran telur dengan sumpit saat menuangkannya melalui saringan. Cara ini akan lebih memudahkan pemisahan dan pembuangan chalazae, memastikan hasil yang bersih dan halus.
Step 5
Setelah chalazae benar-benar bersih, campuran telur akan tampak putih susu dan berkilau, mirip seperti jika Anda menambahkan susu. Tampilannya sudah segar dan menggugah selera.
Step 6
Tambahkan daun bawang (atau kucai) dan wortel yang sudah dicincang halus ke dalam campuran telur yang sudah disaring, lalu aduk rata. Tambahan ini tidak hanya mempercantik tampilan dengan warna, tetapi juga menambah rasa dan nutrisi ekstra, menjadikan kukus telur Anda semakin lezat.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1/2 sdt garam (menggunakan sendok kopi) dan aduk semua hingga bumbu tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 8
Tuang perlahan campuran telur yang sudah disiapkan ke dalam wadah tahan panas yang cantik atau pot tanah liat kecil. Menyajikan dalam wadah yang indah akan membuat kukus telur terlihat lebih elegan.
Step 9
Masukkan wadah ke dalam kukusan yang sudah beruap dan kukus dengan api besar selama sekitar 8 menit. Jika Anda menggunakan satu wadah yang lebih besar, kukus selama kurang lebih 10 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusuk dengan tusuk gigi atau sumpit; tusukan harus keluar bersih tanpa ada cairan telur yang menempel.
Step 10
Kini, kukus telur lembut Anda yang meleleh di mulut seperti puding sudah siap! Nikmati hidangan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat.
