Kukus Sawi Putih dengan Daging Sapi dan Daun Perilla
Makanan Diet Terbaik: Resep Kukus Sawi Putih Super Praktis 30 Menit
Nikmati rasa sawi putih yang renyah dan manis di musimnya! Resep ini mengubah sawi putih menjadi hidangan kukus lezat dengan daging sapi empuk dan daun perilla yang harum. Hidangan ini tidak hanya sangat enak dan cocok sebagai pendamping minuman, tetapi juga pilihan yang sangat baik tanpa rasa bersalah bagi mereka yang sedang diet, karena ringan dan mengenyangkan tanpa terasa berat.
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih (Al-baechu)
- 200g daging sapi iris tipis untuk shabu-shabu
- 20 lembar daun perilla
Saus Lezat- 10g kecap asin
- 10g gula
- 10g cuka
- 10g air
- 3g bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang iris tipis (untuk hiasan)
- Sedikit cabai merah iris tipis (opsional)
- 10g kecap asin
- 10g gula
- 10g cuka
- 10g air
- 3g bawang putih cincang (atau bubuk bawang putih)
- Sejumput biji wijen sangrai
- Sedikit daun bawang iris tipis (untuk hiasan)
- Sedikit cabai merah iris tipis (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari daging sapi yang diiris tipis. Sedikit menyemprotkan arak beras (soju) pada daging sapi membantu menghilangkan bau amis. Letakkan irisan daging sapi satu per satu di atas tisu dapur selagi masih agak beku (tidak sepenuhnya cair) dan tekan perlahan untuk menyerap darah berlebih. Biarkan selama sekitar 20 menit. Kemudian, gunakan tisu dapur baru untuk menekan lagi dengan lembut, menghilangkan sisa kelembapan agar daging sapi lebih bersih.
Step 2
Cuci sawi putih hingga bersih, tepuk-tepuk hingga kering, lalu potong menjadi dua. Jika bonggol sawi putih sangat besar, Anda mungkin ingin memotongnya menjadi empat bagian. Untuk menghemat waktu, Anda bisa mencuci dan menyiapkan sayuran lain yang akan Anda gunakan bersama hidangan ini pada tahap ini.
Step 3
Mulailah menyusun bahan-bahan dari bagian dasar sawi putih yang dipotong. Susun dengan rapi secara berurutan: sawi putih -> daun perilla -> daging sapi iris tipis. Pastikan lapisannya tertata dengan baik.
Step 4
Masukkan sawi putih dan daging sapi yang sudah disusun ke dalam alat pengukus. Untuk mencegah sawi menjadi terlalu lembek, disarankan menggunakan keranjang pengukus atau saringan di atas panci berisi air mendidih, daripada meletakkannya langsung di dalam panci. Pastikan air dalam panci sudah mendidih sebelum meletakkan alat pengukus. Tutup dengan penutup dan kukus dengan api sedang selama sekitar 10 menit hingga empuk.
Step 5
Sambil menunggu sawi dikukus, mari siapkan saus lezatnya. Campurkan kecap asin, gula, cuka, dan air dalam perbandingan 1:1:1:1. Setelah gula larut sepenuhnya, aduk bawang putih cincang untuk menambah rasa. (Tips profesional: Jika Anda tidak suka potongan bawang putih yang terlihat, menggunakan bubuk bawang putih akan menghasilkan saus yang lebih halus.) Terakhir, tambahkan biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula dan cuka sesuai selera pribadi Anda.
Step 6
Setelah sawi putih kukus matang, tata dengan menarik di atas piring saji. Siram dengan saus yang sudah disiapkan secara melimpah. Hiasi dengan irisan daun bawang untuk sentuhan akhir yang segar. Untuk menambah warna dan daya tarik visual, pertimbangkan untuk mengiris tipis dan menambahkan paprika atau cabai merah.
