Kukus Sawi Putih dengan Daging Asap: Lembut, Berair, dan Kaya Rasa
Kombinasi Menyenangkan Antara Sawi Putih Lembut dan Daging Asap Gurih
Nikmati kreasi kuliner yang menggugah selera di mana rasa manis alami sawi putih berpadu dengan kekayaan gurih dari daging asap. Hidangan kukus ini mudah dibuat namun menawarkan profil rasa yang sangat memuaskan, sempurna untuk meningkatkan pengalaman bersantap Anda.
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih (sekitar 500g)
- 9 lembar daging asap tebal (potongan yang lebih tebal menghasilkan rasa lebih banyak)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan rasa ringan)
Saus Berbasis Kecap Asin- 1.5 sdm kecap asin (biasa)
- 1 sdm cuka beras (menambah rasa asam yang menyenangkan untuk menyeimbangkan kekayaan rasa)
- 1 sdm sake masak (mirin) (menghilangkan bau tidak sedap dan menambah rasa umami)
- 0.5 sdm gula pasir (sesuaikan dengan preferensi manis Anda)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma seperti kacang)
- Sedikit lada hitam
- 1.5 sdm kecap asin (biasa)
- 1 sdm cuka beras (menambah rasa asam yang menyenangkan untuk menyeimbangkan kekayaan rasa)
- 1 sdm sake masak (mirin) (menghilangkan bau tidak sedap dan menambah rasa umami)
- 0.5 sdm gula pasir (sesuaikan dengan preferensi manis Anda)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma seperti kacang)
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan cabai aromatik yang akan meningkatkan rasa sawi putih kukus. Cincang halus cabai rawit hijau dan cabai merah besar setelah menghilangkan tangkai dan bijinya. Mencincangnya halus memungkinkan rasanya meresap dengan indah ke dalam sawi putih, menciptakan hidangan yang lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, cuka beras, sake masak, dan gula. Kocok hingga menjadi saus dasar. Tambahkan cabai cincang dan sedikit lada hitam ke dalam saus, lalu aduk rata dengan biji wijen sangrai. Campur semua bahan hingga merata. Cicipi saus dan sesuaikan rasa manis atau asin jika perlu.
Step 3
Cuci sawi putih dan buang pangkalnya yang keras. Potong sawi sawi menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya. Buat irisan kecil di antara daun-daunnya dan selipkan dengan hati-hati selembar daging asap di setiap celah. Pastikan daging asap terpasang dengan aman agar tidak lepas saat dikukus. Lemak yang keluar dari daging asap akan melembapkan dan memberi rasa pada sawi secara alami.
Step 4
Siapkan pengukus Anda dengan menambahkan air dan mendidihkannya. Setelah mendidih, susun sawi putih yang sudah diselipkan daging asap dengan hati-hati di keranjang pengukus. Tutup dan kukus di atas api sedang selama kurang lebih 20 menit. Waktu pengukusan dapat bervariasi tergantung pada ketebalan dan ukuran potongan sawi Anda.
Step 5
Saat sawi dikukus, sari gurih dari daging asap akan keluar dan meresapi sawi dengan rasanya yang lezat. Proses ini memungkinkan kekayaan rasa daging asap berpadu dengan rasa manis alami sawi putih. Untuk memeriksa kematangannya, tusuk lembut sawi dengan tusuk sate atau garpu; seharusnya empuk.
Step 6
Setelah empuk, keluarkan sawi putih kukus dan daging asap dengan hati-hati dari pengukus dan tata dengan menarik di atas piring saji. Anda bisa menatanya dengan sisi potongan menghadap ke atas untuk menampilkan daging asap yang terselip. Terakhir, gunakan kuas atau sendok untuk melapisi bagian atas sawi putih kukus secara merata dengan saus berbasis kecap asin yang sudah disiapkan. Sajikan segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik!
