Kukus Kerang Pedas Nikmat: Penggugah Selera!
Ucapkan Selamat Tinggal pada Makanan Berminyak dengan Kukus Kerang Pedas!
Saat makanan berat atau berminyak dari hari raya membuat Anda merasa kurang nyaman, ‘Kukus Kerang Pedas’ ini adalah solusi sempurna! Rasa pedasnya yang menggugah selera berpadu indah dengan manisnya kerang segar, menciptakan pengalaman kuliner yang menyegarkan dan lezat. Kaldu aromatiknya, yang diperkaya dengan saus gurih dan sedikit asam, sama menariknya dengan daging kerang yang lembut. Resep ini sangat cocok untuk makanan cepat dan memuaskan, atau sebagai hidangan pembuka yang ceria, pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Utama- Kerang segar (jumlah banyak)
- Sake masak atau Mirin 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, membersihkan kerang adalah langkah paling penting! Kenakan sarung tangan karet yang kokoh dan gosok dengan kuat permukaan luar setiap cangkang kerang. Bilas di bawah air mengalir berkali-kali, gosok untuk menghilangkan lumpur atau kotoran yang menempel pada cangkang hingga benar-benar bersih.
Step 2
Selanjutnya, lepaskan ‘janggut’ atau benang byssus – untaian seperti jaring yang menempel di sisi cangkang kerang, seperti yang ditunjukkan pada gambar. Pegang erat-erat dan tarik keluar. Setelah langkah ini selesai, kerang Anda akan bersih tanpa cela.
Step 3
Keringkan kerang yang sudah dibersihkan dengan ringan untuk menghilangkan kelebihan air. Susun dengan rapi di dalam keranjang kukusan. Setelah kukusan siap dengan air mendidih, masukkan kerang dan bersiaplah untuk mengukusnya selama kurang lebih 20 menit.
Step 4
Tutup kukusan dan tunggu hingga kerang matang. Anda akan melihat uap keluar perlahan dari celahnya, tanda pasti bahwa kerang sedang dimasak dengan baik dan Anda mungkin mulai merasa lapar!
Step 5
Saat matang, kerang akan mulai membuka cangkangnya satu per satu. Seolah-olah mereka berkata, ‘Saya siap dimakan!’ Melihat mereka terbuka lebar seperti ini pasti akan menggugah selera Anda.
Step 6
Wah! Karena kerang ini sedang musimnya, ukurannya cukup besar dan penuh daging. Cangkangnya terisi penuh dengan daging kerang segar yang lembut, terlihat sangat menggugah selera.
Step 7
Sambil menunggu kerang dikukus, mari kita buat saus lezatnya! Ini adalah bumbu pedas yang Anda butuhkan untuk menyeimbangkan rasa gurih dari hidangan berat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Mirin, 2 sdm Kecap Asin, 1 sdm Jus Lemon yang segar, dan ½ sdm Bawang Putih Cincang. Tambahkan 2 Cabai Merah Kering yang dicincang halus dan 2 Cabai Cheongyang yang diiris tipis. Terakhir, masukkan ½ sdm Sake untuk menghilangkan kemungkinan bau amis dari kerang. Aduk rata semua bahan, dan saus pedas lezat Anda siap!
Step 8
Keluarkan kerang yang sudah dikukus dan terbuka dari kukusan dengan hati-hati. Lepaskan dan buang setengah dari setiap cangkang kerang. Ini akan memudahkan Anda menyiramkan saus ke kerang yang tersisa.
Step 9
Kembalikan kerang ke dalam keranjang kukusan, susun dengan rapi berlapis-lapis. Siramkan saus pedas yang telah disiapkan secara berlimpah di atas kerang, pastikan terlapisi secara merata. Penting untuk mendistribusikan saus dengan baik agar meresap ke setiap kerang.
Step 10
Meskipun hanya dengan menambahkan saus saja sudah lezat, kita akan mengukusnya sebentar lagi agar rasa saus benar-benar meresap ke dalam kerang. Langkah pengukusan singkat ini memungkinkan saus meresap sempurna ke dalam kerang.
Step 11
Tutup kembali kukusan dan kukus sebentar saja, sekitar 5 menit, hingga Anda melihat uapnya keluar. Hindari mengukus terlalu lama karena dapat membuat kerang menjadi keras. Dan jadi! Kukus Kerang Pedas Anda yang menggugah selera telah matang dengan sempurna!
Step 12
Saat uap naik perlahan dari kerang, Anda akan disambut dengan aroma yang menggoda. Esensi laut kerang yang kaya berpadu dengan saus gurih, pedas, dan sedikit manis, menciptakan aroma yang tak tertahankan yang benar-benar membangkitkan indra. Nikmati hidangan lezat ini dan buat waktu makan Anda tak terlupakan!
