Kukus Kerang dan Scallop
Rasa Dalam & Segar! Cara Membuat ‘Kukus Kerang dan Scallop’~!!
Kami membuat ‘Kukus Kerang dan Scallop’ dengan rasa yang dalam dan menyegarkan~ Sangat cocok untuk hidangan pesta di rumah atau camilan saat minum. ^^
Bahan- 1.5kg Kerang
- 1kg Scallop (simping)
- 2 Cabai Merah Besar
- 2 Cabai Hijau Besar
- 1 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang
Bumbu- 1 Sdm Mentega (Butter)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 cangkir Anggur Putih (White Wine)
- 2 Sdm Air Lemon
- 1 Sdm Garam
- 1 Sdm Mentega (Butter)
- 2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 cangkir Anggur Putih (White Wine)
- 2 Sdm Air Lemon
- 1 Sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bersihkan kerang. Gunakan sikat untuk menggosok bersih kotoran atau barang-barang yang menempel di cangkangnya.
Step 2
Jika ada kotoran yang membandel, gosok kerang satu sama lain dengan lembut untuk menghilangkannya. Jangan menggosok terlalu keras agar kerang tidak rusak.
Step 3
Tarik keluar ‘jenggot’ kerang dengan menariknya dengan lembut ke arah engsel cangkang. Ini akan membuat kuah lebih jernih.
Step 4
Setelah bersih, bilas kerang berulang kali di bawah air dingin mengalir. Cuci dengan hati-hati seperti memandikan kulit agar kotoran di dalam kerang juga terbuang.
Step 5
Tiriskan kerang yang sudah dibilas di saringan. Ini penting untuk mengurangi kadar air sebelum dimasak agar kuah tidak terlalu encer.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan scallop. Sama seperti kerang, gunakan sikat untuk membersihkan kotoran atau teritip dari cangkang scallop.
Step 7
Cincang halus 1 bawang bombay, 2 cabai merah besar, 2 cabai hijau besar, dan iris tipis 1 batang daun bawang. Siapkan semua sayuran Anda.
Step 8
Panaskan wajan besar di atas api sedang, lalu lelehkan 1 sdm mentega. Tambahkan bawang bombay cincang dan 2 sdm bawang putih cincang, lalu tumis hingga bawang bombay bening dan harum.
Step 9
Masukkan kerang dan scallop yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 1.5 cangkir anggur putih dan aduk perlahan. Setelah kuah mulai mendidih, biarkan sebentar.
Step 10
Setelah mendidih, tambahkan air secukupnya hingga setengah dari tinggi kerang. Tutup wajan dan kukus selama 5 menit. Proses ini akan membuat kerang mulai terbuka.
Step 11
Buka tutupnya setelah 5 menit, lalu aduk kembali kerang agar matang merata. Terakhir, masukkan sisa bahan: 2 cabai merah besar, 2 cabai hijau besar, 1 batang daun bawang, 2 sdm air lemon, dan 1 sdm garam untuk menyesuaikan rasa. Masak lagi selama sekitar 3 menit, atau sampai semua kerang matang sempurna dan terbuka. Hidangan Anda siap!
Step 12
Nah, sekarang saatnya menikmati kukus kerang dan scallop yang lezat ini! Hidangan laut segar dan kuah yang menyegarkan akan membuat meja makan Anda semakin istimewa. Selamat menikmati! ^^
