Kukis Jahe Aromatik dan Renyah
Kukis Jahe Beraroma Semerbak: Resep Kukis Jahe Bentuk Bulan Sabit yang Lembut dan Renyah | Angela Baking
Hari ini, saya akan berbagi resep kukis istimewa yang diperkaya dengan aroma jahe yang luar biasa! Kukis ini memiliki bentuk bulan sabit yang menawan, membuatnya secantik dilihat seperti saat disantap. Teksturnya sangat renyah namun lembut saat meleleh di mulut. Jika Anda menyukai sentuhan hangat dan pedas dari jahe, resep ini benar-benar wajib dicoba!
Bahan Adonan Kukis- 125g mentega (butter), lunakkan pada suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 140g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 30g tepung maizena
- 35g gula halus (icing sugar)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh jahe bubuk
Untuk Taburan- 1 cangkir gula halus
- 1 cangkir gula halus
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan mentega yang sudah dilunakkan (125g) dengan garam (1/4 sdt) dan ekstrak vanila (1 sdt). Gunakan pengocok kawat atau spatula untuk mengaduk hingga lembut dan tidak ada gumpalan mentega yang tersisa, pastikan semuanya tercampur rata menjadi adonan yang kohesif.
Step 2
Ayak bersama tepung terigu protein rendah (140g), tepung maizena (30g), dan jahe bubuk (2 sdt) ke atas campuran mentega. Mengayak bahan kering memastikan distribusi yang merata dan berkontribusi pada tekstur kukis yang lebih halus.
Step 3
Aduk perlahan bahan kering yang sudah diayak dengan mentega menggunakan tangan Anda, gosok-gosok seperti membuat adonan remah (crumble). Lanjutkan hingga adonan menyerupai remah kasar. Hati-hati jangan terlalu mengulen adonan pada tahap ini.
Step 4
Setelah tidak ada tepung kering terlihat dan adonan tercampur rata, tekan adonan bersama-sama untuk membentuk bola yang kohesif. Tekan perlahan untuk memastikan adonan mempertahankan bentuknya tanpa mudah hancur. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit mentega lunak lagi; jika terlalu basah, sedikit tambahan tepung mungkin diperlukan, tetapi rasio ini biasanya menghasilkan adonan yang pas.
Step 5
Bagi adonan menjadi porsi sekitar 13g masing-masing. Bulatkan setiap porsi, lalu tekan perlahan dan bentuk ujungnya agar menyerupai bentuk bulan sabit yang lucu. Letakkan adonan kukis yang sudah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, pastikan ada cukup jarak di antara masing-masing kukis karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 20 menit, atau hingga pinggiran kukis berwarna cokelat keemasan. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi awasi kukis Anda.
Step 7
Keluarkan kukis dari oven dan biarkan agak dingin di atas loyang. Saat kukis masih hangat saat disentuh, gulingkan setiap kukis dengan lembut ke dalam gula halus (1 cangkir). Menggulirkan saat hangat memungkinkan gula halus menempel tipis dan merata. Jika Anda menunggu hingga benar-benar dingin, lapisan gula mungkin akan terlalu tebal atau cepat meleleh. Setelah dilapisi, biarkan kukis benar-benar dingin di rak kawat.
