Kue Yogurt Lembut
Kue Yogurt Diet Sehat dan Lembap (Tanpa Tepung!)
Ibu saya, yang biasanya suka yogurt, baru-baru ini menjalani operasi ringan. Meskipun ringan, operasi apa pun membutuhkan istirahat dan pemulihan. Untuk merayakan prosedurnya yang sukses, saya menyiapkan kue yogurt ini. Kue ini dibuat tanpa menggunakan tepung sama sekali dan menggunakan yogurt tawar, menjadikannya pilihan yang bagus bagi mereka yang sedang diet. Ini adalah hidangan penutup yang sehat yang dipanggang dengan harapan agar beliau cepat pulih. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan- 400g Yogurt Tawar
- 40g Tepung Tapioka
- 4 Butir Telur Besar
- 10g Gula Halus (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, keluarkan semua bahan, terutama yogurt dan telur, dari lemari es setidaknya 2 jam sebelumnya agar mencapai suhu ruangan. Ini membantu adonan tercampur rata tanpa terpisah.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 400g yogurt tawar. Gunakan pengocok atau spatula, aduk perlahan hingga lembut dan tidak bergerindil. Lanjutkan mengaduk hingga konsistensinya kental dan lembut.
Step 3
Ayak 40g tepung tapioka ke dalam campuran yogurt. Mengayak tepung membantu mencegah gumpalan dan berkontribusi pada tekstur kue yang lebih halus.
Step 4
Sebagai referensi, satu sendok makan (sendok nasi Korea) yang rata biasanya berisi sekitar 10g tepung tanpa puncak. Namun, jumlah pastinya dapat bervariasi tergantung pada ukuran sendok. Jika Anda memiliki timbangan dapur, sebaiknya timbang bahan-bahannya untuk akurasi.
Step 5
Aduk tepung tapioka yang sudah diayak ke dalam yogurt hingga tercampur rata dan halus, tanpa gumpalan. Usahakan adonan menjadi homogen.
Step 6
Tambahkan 4 butir telur besar bersuhu ruang ke dalam mangkuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan campuran menjadi halus. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 7
Sekarang, mari bersiap untuk memanggang. Jika Anda memiliki loyang kue yang aman untuk oven, gunakan itu. Jika tidak, seperti saya, Anda bisa membuat cetakan dengan melapisi kertas roti beberapa kali untuk mencapai ketinggian yang diinginkan, lalu tuangkan adonan ke dalamnya. Ini membantu kue mempertahankan bentuknya saat dipanggang.
Step 8
Setelah adonan dituangkan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah disiapkan, ketuk perlahan bagian bawah cetakan di permukaan kerja Anda 2-3 kali. Ini akan melepaskan gelembung udara besar yang terperangkap di dalam adonan, menghasilkan permukaan kue yang lebih halus.
Step 9
Panggang dalam air fryer atau oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama kurang lebih 50 menit. Jika kue mulai terlalu cepat berwarna cokelat selama pemanggangan, Anda bisa sedikit menurunkan suhu atau menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 10
Setelah matang, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat pada suhu ruangan selama sekitar 2 jam. Biarkan hingga tidak lagi terasa hangat saat disentuh.
Step 11
Setelah kue benar-benar dingin, tutupi dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara. Dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam agar kue menjadi dingin dan padat. Mendinginkan akan meningkatkan rasa kue dan memadatkan teksturnya.
Step 12
Potong kue menjadi beberapa bagian sesuai selera. Jika diinginkan, taburi bagian atasnya dengan ringan 10g gula halus menggunakan saringan untuk tampilan dekoratif. Terlihat seperti taburan salju yang lembut!
Step 13
Untuk sentuhan kesegaran ekstra, sajikan kue dengan buah-buahan segar atau beri. Nikmati suguhan lezat dan sehat ini, dan semoga ibu saya cepat pulih!
