Kue Ubi Jalar Renyah Manis (Goguma Mattang)
Resep Kue Ubi Jalar Renyah & Manis Buatan Sendiri yang Mudah!
Saya suka ubi jalar sejak kecil! Ini mendorong saya untuk bereksperimen memasaknya dengan berbagai cara, dan akhirnya saya menyempurnakan resep kue ubi jalar (Goguma Mattang) yang lezat ini. Kue ini renyah di luar, lembut di dalam, dan dilapisi sirup manis yang lezat. Kue ini adalah camilan yang fantastis untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, dan suguhan yang menyenangkan untuk acara-acara spesial atau sekadar penambah semangat sore. Siapkan camilan manis dengan kue ubi jalar yang lezat ini!
Bahan Utama- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- Minyak biji anggur (untuk menggoreng, cukup untuk menutupi dasar wajan)
Bahan Sirup- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak biji anggur
- 2 sdm air
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm minyak biji anggur
- 2 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tuangkan minyak biji anggur secukupnya ke dalam wajan untuk menutupi dasarnya dan panaskan dengan api sedang. Anda tidak perlu minyak berlebihan; cukup untuk menutupi dasar wajan sudah cukup untuk mencegah ubi menjadi lembek.
Step 2
Cuci bersih ubi jalar, kupas jika diinginkan, dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, sebaiknya potong sedikit lebih tebal dari kentang goreng. Setelah dipotong, masukkan potongan ubi jalar dengan hati-hati ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan goreng dengan api sedang, aduk sesekali.
Step 3
Terus goreng ubi jalar hingga berwarna cokelat keemasan dan tepiannya mulai mengeras. Aduk sesekali untuk memastikan semua sisi matang merata dan berwarna keemasan.
Step 4
Setelah digoreng sempurna, angkat potongan ubi jalar dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Langkah ini membantu menyerap kelebihan minyak, berkontribusi pada tekstur akhir yang lebih renyah.
Step 5
Sekarang, mari siapkan sirupnya. Dalam wajan atau panci bersih, campurkan gula, sirup jagung, minyak biji anggur, dan air. Masak campuran ini dengan api sangat kecil (sekitar level 3 pada kompor induksi) hingga gula benar-benar larut. Berhati-hatilah agar gula tidak gosong.
Step 6
Saat sirup mulai berbuih, goyangkan wajan dengan lembut untuk membantu sirup meleleh dan tercampur rata. Hindari mengaduk dengan kuat menggunakan spatula, karena ini dapat menyebabkan gula mengkristal atau menjadi terlalu kental dan lengket.
Step 7
Ketika sirup mencapai konsistensi yang sedikit mengental, cocok untuk melapisi ubi jalar, tambahkan dengan hati-hati potongan ubi jalar goreng. Segera aduk hingga setiap potongan terlapisi sirup secara merata.
Step 8
Ubi jalar siap ketika sirup melapisi mereka dengan indah, memberikan tampilan mengkilap. Pati alami dari ubi jalar akan berpadu dengan sirup untuk menciptakan lapisan yang lezat. Matikan api dan aduk sebentar lagi untuk memastikan lapisan yang merata.
Step 9
Nikmati kue ubi jalar buatan sendiri yang lezat! Kue ini paling enak disajikan hangat, tetapi juga enak pada suhu ruangan. Nikmati suguhan lezat ini!
