Kue Ubi Goreng Renyah & Kenyal: Camilan Manis Ubi Berbahaya yang Menggugah Selera!
Resep Ubi Jalar yang Begitu Ketagihan, Anda Akan Ingin Memakan Semua Ubi Jalar Anda!
Punya ubi jalar sisa di rumah? Resep ini adalah cara sempurna untuk mengubahnya menjadi camilan yang luar biasa! Menampilkan kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal serta meleleh, ditambah dengan rasa manis yang luar biasa, Anda tidak akan bisa berhenti setelah gigitan pertama. Sangat cocok untuk camilan anak-anak atau sebagai hidangan nostalgia untuk orang dewasa!
Bahan Utama- 1 buah ubi jalar ukuran sedang
- 5 sendok makan gula (sesuaikan dengan selera)
- 3 sendok makan tepung tapioka (pati singkong)
- Keju mozzarella parut secukupnya
- 3 sendok makan minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar dan kukus dalam panci pengukus tertutup selama sekitar 10-15 menit. Memulai dengan air dingin membantu ubi jalar matang merata dan menjadi sangat lembut di bagian dalam. Uji kematangan dengan menusuknya menggunakan sumpit; sumpit harus masuk dengan mudah.
Step 2
Selagi ubi jalar masih hangat, kupas kulitnya. Letakkan ubi jalar yang sudah dikupas di dalam mangkuk dan haluskan hingga lembut menggunakan garpu atau alat penumbuk kentang. Menghaluskan saat masih hangat akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan gula dan 3 sendok makan tepung tapioka ke dalam ubi jalar yang sudah dihaluskan. Uleni campuran tersebut dengan tangan hingga membentuk adonan yang menyatu dan kenyal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 4
Bagi adonan menjadi porsi seukuran gigitan dan pipihkan menjadi cakram bundar. Letakkan sekitar 1 sendok makan keju mozzarella parut di tengah setiap cakram. Bungkus keju dengan hati-hati menggunakan adonan, segel dengan rapat agar tidak bocor, dan bentuk menjadi bola bundar.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus karamel yang lezat. Panaskan wajan antilengket dengan api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak goreng serta 4 sendok makan gula. Aduk terus hingga gula benar-benar larut dan berubah menjadi warna karamel muda. Hati-hati jangan sampai gosong; setelah mencapai warna kuning kecoklatan yang indah, kecilkan api menjadi sangat rendah.
Step 6
Masukkan bola-bola ubi jalar yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam wajan berisi saus karamel yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan agar terlapisi saus secara merata. Goreng dengan api kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Ini akan menciptakan kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Pindahkan kue ubi goreng yang sudah matang ke atas kertas roti dan biarkan sedikit mendingin. Meskipun lezat saat masih hangat, membiarkannya sedikit dingin akan meningkatkan kerenyahan bagian luar dan kekenyalan bagian dalam. Ini adalah camilan ubi jalar yang sangat lezat, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut meleleh yang akan memikat selera Anda!
Step 8
Setelah membentuk bola-bola ubi jalar, panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Goreng bola-bola tersebut di kedua sisinya hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Langkah ini memastikan kerenyahan yang baik di luar sementara keju di dalamnya meleleh, membuatnya semakin lezat. (Catatan: Langkah ini dapat digabungkan dengan langkah saus karamel jika diinginkan).
