Kue Tradisional Kacang Merah (Pat Kalguksu): Hidangan Hangat dan Sehat di Rumah
Resep Emas Kue Tradisional Kacang Merah (Pat Kalguksu): Panduan Lengkap Membuat Kaldu Kacang Merah hingga Mie Lezat
Ini adalah resep mie kacang merah yang mudah dibuat dan menghangatkan, sempurna untuk masakan rumahan. Pelajari cara membuat kaldu kacang merah yang kaya dan mendalam menggunakan kacang merah rebus, dan nikmati bersama mie kalguksu yang kenyal. Selesaikan hidangan yang memuaskan dengan nutrisi melimpah dari kacang merah.
Bahan Utama
- 2 cangkir kacang merah yang sudah direbus dengan baik
- 1 porsi mie kalguksu (sekitar 150-200g)
- 1-1.5 liter air (untuk mengatur kekentalan kaldu)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kacang merah dan rendam hingga mengembang. Tambahkan air yang cukup banyak dan rebus kacang merah yang sudah direndam selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam, hingga kacang empuk dan mudah ditumbuk.
Step 2
Tiriskan sedikit kacang merah yang sudah direbus, lalu masukkan ke dalam blender. Tambahkan air secukupnya hingga kacang terendam, karena kaldu tidak boleh terlalu kental pada tahap ini.
Step 3
Haluskan kacang merah hingga lembut menggunakan blender. Untuk tekstur yang lembut pada mie kacang merah Anda, sebaiknya haluskan sebisa mungkin. Jika Anda lebih suka sedikit tekstur, Anda bisa menghaluskannya sedikit lebih kasar.
Step 4
Tuang campuran kacang merah yang sudah dihaluskan ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Kuah kacang merah mudah gosong di bagian bawah, jadi aduk sesekali dengan sendok kayu sambil mengikis dasar panci. Mungkin terlihat encer pada awalnya, tetapi akan mengental saat dimasak, jadi sesuaikan jumlah air agar kekentalannya pas.
Step 5
Tepuk-tepuk ringan tepung dari mie kalguksu, atau bilas sebentar di bawah air dingin mengalir dalam saringan untuk menghilangkan pati, yang akan membuat mie lebih kenyal. Begitu kaldu kacang merah mendidih kuat, masukkan mie kalguksu. Aduk terus agar mie tidak menggumpal saat dimasak. Mengaduk sesekali sangat penting agar mie matang merata tanpa saling menempel.
Step 6
Saat mie kalguksu matang, kecilkan api dan bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Keseimbangan manis dan gurih akan meningkatkan cita rasa kaldu kacang merah yang kaya. Kaldu hangat dan mie kenyal menciptakan harmoni yang sempurna.
Step 7
Nikmati semangkuk mie kacang merah yang lezat dan mengenyangkan! Kacang merah dikenal memiliki sifat diuretik dan detoksifikasi, menjadikannya bahan makanan yang sehat. Dengan membuat mie kacang merah, Anda bisa mendapatkan kesehatan dan rasa yang luar biasa. Kami mendorong Anda untuk mencoba berbagai resep menggunakan kacang merah yang bermanfaat ini!
