Kue Sangtu Ubi Kuning Keemasan: Camilan Musim Gugur yang Lembut dan Manis
Resep Kue Sangtu Ubi Buatan Sendiri yang Sehat dan Lezat
Musim ubi yang manis telah tiba! Ketika kue Sangtu yang lezat bertemu dengan ubi, mereka menjadi lebih surgawi. Kue Sangtu keemasan ini luar biasa sederhana untuk dibuat. Mari kita panggang bersama satu batch camilan musim gugur yang menyenangkan ini!
Bahan-bahan- 3 buah ubi jalar ukuran sedang
- 40g tepung almond
- 2 sdm susu kental manis (untuk penyesuaian rasa manis)
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1g garam (untuk keseimbangan rasa)
- 50ml susu (untuk konsistensi, sesuaikan jika perlu)
- 1 kuning telur (untuk warna dan kekayaan rasa)
- Sedikit air (untuk merebus ubi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep dengan hati-hati. Saya menggunakan susu kental manis untuk rasa manis ekstra, tetapi Anda bisa menggantinya dengan gula atau menghilangkannya jika tidak tersedia. Menyiapkan bahan-bahan Anda adalah langkah pertama untuk hidangan yang sukses, jadi pastikan teliti!
Step 2
Cuci ubi jalar sampai bersih dan kupas kulitnya. Potong ubi menjadi ukuran sekali gigit. Tempatkan ubi yang sudah dipotong dan sedikit air dalam wadah tahan microwave, tutupi dengan plastik wrap atau tutupnya, lalu masak dalam microwave hingga matang. Biasanya memakan waktu sekitar 7 menit, tetapi sesuaikan waktu berdasarkan ukuran dan jumlah ubi Anda. Ubi matang ketika garpu dapat menembusnya dengan mudah.
Step 3
Setelah matang, keluarkan ubi dari microwave dan haluskan selagi masih panas menggunakan garpu atau penumbuk. Jika ubi dimasak dengan kelembaban yang tidak mencukupi, atau jika Anda menggunakan jenis ubi yang lebih kering seperti ubi Jepang, mungkin sulit untuk dihaluskan. Dalam kasus seperti itu, tambahkan 2-3 sendok makan air dan masak lagi dalam microwave selama satu menit; ini akan membuatnya jauh lebih mudah untuk dihaluskan.
Step 4
Selanjutnya, saring ubi yang sudah dihaluskan menggunakan saringan. Langkah ini membantu menghilangkan serat atau gumpalan, menghasilkan tekstur kue Sangtu yang lebih halus dan lembut. Jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih kasar atau merasa langkah ini terlalu merepotkan, Anda bisa melewatinya.
Step 5
Ke dalam ubi yang sudah disaring, tambahkan tepung almond, susu kental manis, oligosakarida, kuning telur, dan susu. Campurkan semuanya menggunakan spatula atau sendok hingga terbentuk adonan yang kohesif. Pastikan semua bahan tercampur rata.
Step 6
Ini adalah langkah penting untuk menyesuaikan konsistensi adonan. Jangan tambahkan semua susu sekaligus; tambahkan sedikit demi sedikit sambil mengaduk dan memeriksa tekstur adonan. Jika adonan terlalu kaku, akan sulit untuk dipipihkan, dan jika terlalu encer, kue akan melebar. Usahakan mencapai konsistensi yang dapat dipipihkan dengan lancar dari kantong semprot.
Step 7
Sekarang saatnya mengisi kantong semprot dengan adonan yang sudah disiapkan. Pasang spuit piping pilihan Anda ke kantong semprot, lalu isi dengan hati-hati menggunakan adonan. Pastikan tidak ada kantong udara dengan menekan adonan saat Anda mengisinya.
Step 8
Lapisi loyang dengan kertas roti. Menggunakan kantong semprot, pipihkan adonan ke atas loyang. Anda bisa membuat bentuk Sangtu tradisional, atau berkreasi dengan pola seperti kerang atau desain lain untuk variasi visual. Pastikan untuk memberikan jarak yang cukup antar kue karena mungkin sedikit melebar saat dipanggang.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama sekitar 20 menit. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi perhatikan kue-kue tersebut. Kue siap ketika berwarna cokelat keemasan dan mudah diangkat dari kertas roti. Hindari memanggang terlalu lama agar tidak menjadi terlalu keras.
Step 10
Voila! Kue Sangtu ubi kuning keemasan Anda yang lezat sudah siap. Kue ini menjadikannya camilan buatan sendiri yang sempurna untuk dinikmati dengan secangkir teh atau kopi hangat. Nikmati musim gugur yang manis dan menyenangkan dengan kue Sangtu buatan Anda sendiri!
