Kue Sablé Kelapa: Camilan Lembut dan Harum yang Menggugah Selera
Resep Kue Sablé Kelapa Homemade: Resep Mudah dengan Tepung Terigu Serbaguna untuk Tekstur Renyah yang Sempurna
Temukan kelezatan membuat kue Sablé sendiri di rumah, yang menampilkan tekstur lembut lumer di mulut dan aroma kelapa manis yang halus. Kue-kue ini menawarkan keseimbangan nikmat antara bagian luar yang sedikit renyah dan remah bagian dalam yang lembut dan meleleh di mulut. Dibuat secara sederhana dengan tepung terigu serbaguna, kue ini membuktikan betapa lezatnya makanan panggang buatan sendiri tanpa bahan yang rumit. Sempurna untuk dibagikan kepada orang terkasih atau sebagai suguhan manis pribadi. Bersiaplah untuk memanggang kue-kue yang tak tertahankan ini di dapur Anda sendiri! (Temukan lebih banyak resep di blog, YouTube, Naver TV, dan Instagram kami!)
Bahan-Bahan- 75g mentega tawar, lunakkan pada suhu ruang selama minimal 30 menit
- 45g gula halus (icing sugar)
- 13g telur, suhu ruang (sekitar 1/4 telur kecil)
- Sedikit ekstrak vanila
- 65g tepung terigu serbaguna, ayak
- 60g tepung almond
- 25g kelapa parut kering (unsweetened)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mengkrimkan mentega. Pastikan mentega Anda lunak tetapi tidak meleleh – biarkan pada suhu ruang selama minimal 30 menit. Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan tambahkan gula halus secara bertahap. Gunakan mixer elektrik atau pengocok, kocok selama 1-2 menit hingga adonan menjadi ringan, mengembang, dan gula tercampur rata. Usahakan mendapatkan konsistensi yang halus dan lembut tanpa terlihat butiran gula.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menambahkan kelembaban dan aroma. Kocok perlahan telur suhu ruang (13g) dan sedikit ekstrak vanila. Lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang-tinggi selama 2 menit lagi. Tujuannya adalah untuk mengemulsikan mentega dan telur menjadi campuran yang menyatu dan halus. Berhati-hatilah untuk tidak mengocok berlebihan pada tahap ini.
Step 3
Sekarang, mari kita masukkan bahan kering untuk mendapatkan tekstur kue yang sempurna. Tambahkan tepung terigu serbaguna yang sudah diayak (65g), tepung almond (60g), dan kelapa parut kering (25g) ke dalam campuran mentega. Gunakan spatula, aduk bahan-bahan secara perlahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Hindari mengaduk berlebihan; berhenti segera setelah Anda tidak melihat lagi jejak tepung kering. Mengolah adonan terlalu banyak dapat menghasilkan kue yang keras.
Step 4
Saatnya membentuk adonan kue! Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Di atas selembar kertas roti, bentuk setiap bagian menjadi log atau gulungan, mirip dengan cara Anda menggulung sushi. Usahakan diameternya sekitar 2-3 cm. Bentuk log ini akan memudahkan pemotongan kue secara seragam nanti.
Step 5
Untuk memastikan potongan yang rapi dan kue tidak terlalu melebar saat dipanggang, kita perlu mendinginkan adonan. Bungkus erat setiap log adonan dengan kertas roti. Masukkan log yang sudah dibungkus ke dalam freezer selama minimal 1 jam, atau hingga adonan menjadi keras dan padat.
Step 6
Setelah log adonan benar-benar beku, saatnya mempersiapkannya untuk dekorasi. Olesi atau semprotkan sedikit air pada permukaan log adonan beku. Ini membantu gula atau taburan menempel lebih baik pada kue.
Step 7
Sekarang bagian yang menyenangkan – mendekorasi! Anda bisa menggulingkan log adonan yang sudah dibasahi ke dalam gula pasir untuk kerenyahan manis klasik, atau melapisi mereka dengan taburan warna-warni untuk tampilan yang meriah. Langkah ini menambah rasa dan daya tarik visual.
Step 8
Jika Anda memilih menggunakan taburan, bungkus kembali log adonan yang sudah dihias dengan rapat menggunakan kertas roti. Kembalikan ke freezer selama tambahan 30 menit. Pendinginan kedua ini membantu menahan dekorasi dan memastikan log tetap keras untuk dipotong.
Step 9
Sekarang, mari kita potong kuenya. Keluarkan log yang dilapisi gula dari freezer dan potong menjadi irisan seragam setebal 1.5 cm. Jika Anda menghias dengan taburan, keluarkan log tersebut dari freezer (setelah pendinginan kedua) dan potong dengan ketebalan yang sama, 1.5 cm. Ketebalan yang konsisten adalah kunci untuk pemanggangan yang merata.
Step 10
Terakhir, panggang kue Sablé Anda yang indah! Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Atur kue yang sudah dipotong di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara mereka. Panggang selama 12-15 menit, atau hingga pinggirannya sedikit berwarna cokelat keemasan. Perhatikan kue Anda, karena suhu oven dapat bervariasi. Biarkan kue mendingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Nikmati kue Sablé kelapa buatan Anda!
