Kue Mochi Kesemek Manis dan Kenyal: Hadiah Buatan Sendiri
Bagikan Perasaan Hangat Anda dengan Kue Mochi Kesemek Buatan Sendiri! Buat Kue Hadiah yang Lezat Ini ♥
Mencari hadiah yang benar-benar menyentuh hati? Bingung mau diapakan kesemek kering yang Anda terima? Perkenalkan Kue Mochi Kesemek, hadiah sempurna yang dibuat dari hasil panen musim gugur berupa kesemek! Kemas dengan indah dan bagikan sebagai hadiah yang tulus. (Sumber: Sesang Modeun Recipe, Man Gae Recipe)
Bahan-bahan Kue Mochi Kesemek- 8 buah kesemek kering (buang bijinya)
- 1 cangkir cream cheese (sekitar 200ml)
- 1/2 cangkir kacang kenari (sekitar 100ml, cincang kasar)
- 500g tepung beras ketan
- 300g air (air hangat)
- 1/2 sendok teh garam
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/8 sendok teh bubuk gardenia (untuk warna cantik)
- Sedikit kelapa parut kering atau tepung beras ketan (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan mochi. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras ketan, gula pasir, bubuk gardenia yang sudah diayak, dan garam. Aduk rata menggunakan pengocok kawat atau tangan Anda. Bubuk gardenia akan memberikan warna kuning halus yang indah pada mochi.
Step 2
Tambahkan air hangat (300g) sedikit demi sedikit sambil mencampur adonan tepung beras ketan. Uleni adonan dengan tangan Anda hingga membentuk bola yang menyatu, pastikan tidak ada bagian tepung yang kering. Penting untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tidak terlalu lengket atau terlalu kering.
Step 3
Lapisi keranjang kukusan dengan kain tipis basah atau alas silikon. Letakkan adonan mochi yang sudah disiapkan di atas alasnya dan tutup dengan penutup. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 20 menit. Pastikan mochi matang sempurna dan empuk.
Step 4
Selagi mochi dikukus, siapkan kesemek kering. Potong tangkai kesemek kering dengan hati-hati menggunakan gunting. Gunakan sendok atau jari Anda untuk mengeluarkan semua biji dari dalam setiap kesemek. Lakukan dengan lembut agar kesemek tidak hancur.
Step 5
Isi kesemek kering yang sudah dibuang bijinya dengan cream cheese secukupnya, lalu taburkan kacang kenari cincang di atasnya. Kekayaan rasa creamy dari keju dan renyahnya kacang kenari akan sangat melengkapi manisnya kesemek alami.
Step 6
Setelah mochi dikukus, segera pindahkan adonan panas ke dalam mixer atau lesung. Uleni adonan hingga menjadi halus dan elastis, biasanya memakan waktu sekitar 5 hingga 10 menit. Hati-hati karena adonan akan sangat panas. Mochi yang diuleni dengan baik akan terasa kenyal dan lembut.
Step 7
Bagi adonan mochi yang sudah diuleni menjadi beberapa bagian sesuai selera dan pipihkan masing-masing bagian menjadi cakram bulat. Letakkan satu kesemek yang sudah diisi di tengah setiap adonan yang sudah dipipihkan. Bungkus adonan mochi dengan hati-hati di sekeliling kesemek, rapatkan sepenuhnya untuk membentuk bulat yang bagus. Kuncinya adalah membungkusnya dengan rapat tanpa merobek mochi.
Step 8
Terakhir, lumuri bagian luar setiap mochi kesemek dengan kelapa parut kering atau tepung beras ketan. Ini mencegah mochi saling menempel dan memberikan tampilan akhir yang menarik. Letakkan kembali tangkai kesemek asli di atas setiap mochi sebagai hiasan. Kue Mochi Kesemek buatan tangan Anda yang indah kini siap dinikmati!
