Kue Mochi Jagung Panggang Gurih dan Manis: Camilan Spesial Buatan Rumah
Resep Kue Mochi Jagung Panggang Renyah Buatan Rumah
Lupakan kue beras kemasan! Cobalah membuat kue mochi jagung panggang sederhana namun sangat gurih ini di dapur Anda sendiri. Mochi yang kenyal dikombinasikan dengan butiran jagung manis yang meletup-letup sangatlah menggoda. Ini sempurna untuk acara-acara khusus atau sebagai hidangan penutup atau camilan yang mengesankan untuk hari apa pun. Rasakan harmoni luar biasa antara jagung dan tepung ketan!
Bahan Utama- Tepung ketan beku 100g
- Air hangat 2 sdm (sekitar 30ml)
- Jagung 1/2 bonggol (hanya bijinya)
- Garam sejumput (sekitar 1g)
Sirup Gula Aren- Gula aren 2 sdm (sekitar 20g)
- Air 2 sdm (sekitar 30ml)
- Gula aren 2 sdm (sekitar 20g)
- Air 2 sdm (sekitar 30ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jagung. Kupas jagung dan cuci bersih. Kemudian, rebus dalam air mendidih hingga benar-benar matang 100%. Anda juga bisa mengukusnya.
Step 2
Selagi jagung direbus, siapkan tepung ketan. Ayak 100g tepung ketan beku melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan, memastikan adonan lebih lembut.
Step 3
Setelah jagung matang sempurna, keluarkan bijinya dengan hati-hati. Masukkan biji jagung ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga menjadi bubur halus. Sisihkan sekitar 1/4 bagian biji jagung untuk hiasan mochi yang sudah jadi.
Step 4
Ke dalam tepung ketan yang sudah diayak, tambahkan 2 sendok makan air hangat dan sejumput garam. Mulai aduk dengan tangan untuk membentuk adonan. Tambahkan jagung yang sudah dihaluskan dan uleni bersama. Pastikan jagung dan tepung ketan tercampur rata dengan menguleninya secara cukup.
Step 5
Adonan ketan bisa lengket di tangan. Untuk memudahkan penanganan, basahi tangan Anda sedikit dengan minyak goreng saat menguleni. Terus uleni hingga adonan menjadi halus dan lentur.
Step 6
Bentuk adonan mochi jagung ketan yang kental menjadi bulatan pipih kecil atau sesuai ukuran yang Anda inginkan. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api kecil. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas wajan dan masak perlahan dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Saat mochi sedang dipanggang, taburkan biji jagung yang sudah disisihkan di atasnya sebagai hiasan. Tekan sedikit agar biji jagung menempel pada mochi.
Step 8
Balik mochi dan panggang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera. Penting untuk memanggang hingga bagian luarnya kecoklatan dengan baik; jika tidak, mochi bisa menempel di piring saat disajikan.
Step 9
Sambil menunggu mochi dipanggang, buat sirup gula aren. Dalam panci kecil, campurkan 2 sendok makan gula aren dan 2 sendok makan air. Panaskan di atas api yang sangat kecil. Setelah gula aren larut dan gelembung-gelembung kecil mulai muncul di permukaan, angkat dari api dan segera pindahkan ke mangkuk terpisah.
Step 10
Pindahkan sirup gula aren yang sudah disiapkan ke mangkuk lain dan biarkan mendingin sepenuhnya. Saat sirup mendingin, secara alami akan mengental hingga kekentalan yang sempurna untuk mencocolkan mochi.
Step 11
Tata mochi jagung panggang yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Sajikan dengan sirup gula aren yang sudah dingin dan mengental di sampingnya untuk dicocol, yang akan meningkatkan rasa yang kaya. Kue mochi jagung panggang buatan Anda sudah siap!
