Kue Mochi Isi Kacang Merah (Angko) Viral di SNS
Cara Mudah Membuat Kue Mochi Isi Kacang Merah (Angko) yang Tengah Booming di Media Sosial!
Kue Mochi isi kacang merah, atau yang dikenal sebagai Angko, sedang menjadi sensasi viral di media sosial! Ternyata, membuatnya di rumah jauh lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Nikmati kenyalnya mochi berpadu dengan isian kacang merah manis yang lembut. Ini adalah camilan sempurna untuk segala usia. Yuk, segera coba membuat Angko Mochi Anda sendiri!
Bahan-bahan Kue Mochi Angko- 500g Tepung Beras Basah (Menggunakan tepung beras dari toko kue khusus akan memberikan hasil yang lebih baik)
- 500g Pasta Kacang Merah Manis (Pasta kacang merah siap pakai sangat praktis)
- 3 sdm Minyak Wijen atau Minyak Goreng (Digunakan untuk menguleni, mencetak, dan sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Menyiapkan Adonan Mochi: Dalam mangkuk, masukkan 500g tepung beras basah. Tambahkan secara bertahap 6 sendok makan air (gunakan sendok makan biasa sebagai takaran) sambil diaduk dengan tangan. Kuncinya adalah menggosok tepung dan air secara lembut hingga membentuk remahan halus, mirip dengan topping kue crumble. Adonan harus terlihat gembur dan tidak menggumpal.
Step 2
2. Mengukus Tepung Beras: Alasi kukusan dengan kain bersih atau serbet dapur, lalu ratakan tepung beras yang sudah disiapkan di atasnya. Kukus selama kurang lebih 20 menit di atas air mendidih. Pastikan tepung beras matang merata.
Step 3
3. Menguleni Mochi: Setelah dikukus, keluarkan mochi yang masih panas dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin hingga nyaman untuk dipegang. Gunakan plastik khusus mochi atau sarung tangan yang sedikit diolesi minyak, uleni adonan mochi hingga menjadi halus, kenyal, dan membentuk bola yang padat. (Hati-hati terbakar!) Tips: Mengolesi plastik dengan sedikit minyak sebelum menguleni akan mencegah lengket dan membuat prosesnya jauh lebih mudah.
Step 4
4. Menambahkan Isian Kacang Merah: Giling adonan mochi yang sudah diuleni hingga tipis dan melebar. Kemudian, ratakan pasta kacang merah manis di atas permukaan adonan. Gulung dengan kencang, mirip seperti membuat sushi roll. Jika Anda membagi 500g adonan menjadi 5 bagian dan menggulung masing-masing, Anda akan mendapatkan cukup adonan untuk 5 buah mochi yang akan dicetak.
Step 5
5. Mencetak Mochi: Letakkan gulungan mochi di permukaan yang rata, lalu gunakan cetakan mochi (atau cetakan lain yang diinginkan) untuk menekan dan membuat pola dekoratif. Pastikan ada jarak yang cukup di antara setiap cetakan. Tips: Olesi cetakan sedikit dengan minyak wijen atau minyak goreng sebelum menekan. Ini akan mencegah mochi menempel pada cetakan dan menghasilkan motif yang bersih dan indah.
Step 6
6. Memotong dan Menyelesaikan: Gunakan scraper atau pisau untuk memotong mochi yang sudah dicetak secara diagonal menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Terakhir, olesi sedikit minyak wijen di permukaan setiap potongan mochi untuk memberikan kilau yang indah dan meningkatkan rasa. Kue Mochi Angko Anda yang lezat kini siap! Nikmati selagi hangat dan segar.