Kue Meringue Pretzel Cokelat Kaya Rasa: Perpaduan Sempurna Manis dan Asin
Versi Peningkatan dari Kue Meringue Pretzel: Resep Utama Kue Meringue Pretzel Cokelat
Merasa sedikit kurang berenergi dan butuh rasa manis? Pulihkan semangat Anda dengan secangkir kopi yang nikmat dan kue meringue pretzel cokelat kaya rasa ini! Renyahnya pretzel yang memuaskan berpadu dengan manisnya meringue yang ringan, diperkaya dengan sentuhan cokelat, menciptakan hidangan yang benar-benar surgawi. Kue-kue ini sempurna untuk pelarian manis atau sebagai hadiah buatan tangan yang penuh perhatian.
Bahan Adonan Kue
- 65 gram putih telur segar (suhu ruang)
- 65 gram gula pasir
- 1/2 sdm air lemon atau jus lemon
- 24 pretzel (sedikit dihancurkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pisahkan kuning telur dari putih telur dengan hati-hati. Pastikan tidak ada setetes pun kuning telur yang mengkontaminasi putih telur, karena ini dapat mencegahnya mengembang menjadi meringue yang stabil. Tempatkan putih telur yang sudah dipisahkan ke dalam mangkuk bersih.
Step 2
Untuk konsistensi meringue terbaik, sangat penting untuk menggunakan gula dengan berat yang sama dengan putih telur. Ukur 65 gram gula pasir halus. Menggunakan gula pasir membantu meringue mencapai tekstur yang halus saat larut selama pengocokan.
Step 3
Tambahkan 1/2 sdm air lemon (atau jus lemon) ke dalam putih telur di mangkuk. Ini berfungsi sebagai penstabil untuk meringue. Menggunakan mixer tangan atau pengocok, mulai kocok putih telur dengan kecepatan rendah. Tambahkan 65 gram gula secara bertahap dalam tiga tahap. Tambahkan porsi pertama saat putih telur berbusa, yang kedua saat mulai membentuk puncak lembut, dan porsi terakhir saat meringue mulai mengeras. Penambahan bertahap ini membantu menciptakan meringue yang mengkilap dan stabil.
Step 4
Terus kocok meringue hingga membentuk puncak yang kaku. Saat Anda mengangkat pengocok, meringue harus berdiri tegak, dengan ujungnya sedikit melengkung seperti paruh burung. Berhati-hatilah agar tidak mengocok berlebihan, karena ini dapat menyebabkan meringue menjadi kering dan terpisah.
Step 5
Pindahkan meringue ke dalam kantong piping bag yang sudah dilengkapi dengan spuit pilihan Anda. Semprotkan adonan meringue ke loyang yang sudah dialasi kertas roti. Kemudian, letakkan sepotong pretzel dengan lembut di atas setiap gundukan meringue, tekan sedikit untuk mengencangkannya. Anda juga bisa menyusun potongan pretzel di antara dua gundukan meringue. Pilih pretzel yang tidak terlalu rapuh untuk hasil terbaik.
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100°C (212°F) selama kurang lebih 2 jam. Memanggang pada suhu rendah dalam waktu lama memungkinkan meringue mengering sepenuhnya dan menjadi renyah tanpa menjadi cokelat. Untuk kerenyahan ekstra, Anda dapat sedikit membuka pintu oven selama 30 menit terakhir pemanggangan untuk membiarkan kelembapan keluar. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
