Kue Madu dengan Kacang Melimpah
Resep Kue Madu Sehat dan Manis Buatan Sendiri
Kue madu ini dibuat menggunakan madu segar yang baru saja saya beli. Ini adalah kue sehat yang terbuat dari berbagai macam kacang dan madu sebagai pengganti gula, menjadikannya hidangan yang bebas rasa bersalah. Kombinasi madu dan kacang benar-benar perpaduan yang sempurna, bukan? Ketika saya menginginkan sesuatu yang manis, saya sering mencampur madu dengan kacang untuk camilan manis namun gurih yang cukup baik untuk kesehatan. Membuatnya menjadi kue terasa seperti pengalaman baru yang menyenangkan. Ayo kita panggang kue madu yang penuh dengan kacang melimpah ini!
Bahan Kue- Untuk 8 loyang oval
- 60g Tepung terigu serbaguna (sekitar 1/2 cup)
- 60g Tepung spelt (sekitar 1/2 cup)
- 120g Madu (sekitar 1/4 cup)
- 120g Telur (suhu ruang, sekitar 2 butir)
- 30g Air panas (sekitar 2 sdm)
- 30g Minyak biji anggur (sekitar 2 sdm)
- 1 sdt Baking powder
- Sejumput garam
- 120g Campuran kacang (misalnya: kenari, almond, pecan, mete, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, campurkan 120g madu dengan 30g air panas dalam mangkuk. Aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan tersisa. Setelah madu larut dengan baik, tambahkan 30g minyak biji anggur dan sejumput garam, lalu aduk kembali hingga rata untuk membuat dasar yang lezat.
Step 2
Masukkan 120g campuran kacang ke dalam food processor atau blender. Tuangkan campuran madu yang telah disiapkan sebelumnya. Proses hingga bahan-bahan tergiling halus menjadi pasta yang lembut. Langkah ini menciptakan dasar adonan yang beraroma, memadukan rasa kacang dengan rasa manis madu.
Step 3
Sekarang, tambahkan 120g telur (sekitar 2 butir) ke dalam campuran kacang dan madu yang telah digiling halus.
Step 4
Proses atau blender sebentar saja untuk memasukkan telur. Hindari mengaduk berlebihan; Anda hanya ingin mencampurnya sebentar hingga tercampur rata untuk menjaga tekstur yang tepat.
Step 5
Dalam mangkuk besar terpisah, ayak bersama 60g tepung terigu serbaguna, 60g tepung spelt, dan 1 sdt baking powder. Mengayak bahan kering memastikan adonan bebas gumpalan dan membantu mengaktifkan baking powder untuk kue yang lebih ringan.
Step 6
Tuangkan campuran kacang dan madu yang telah digiling ke dalam mangkuk berisi bahan kering yang telah diayak. Gunakan spatula, aduk perlahan bahan basah ke bahan kering hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk; berhenti segera setelah Anda tidak lagi melihat jejak tepung. Mengaduk berlebihan dapat menyebabkan kue menjadi keras.
Step 7
Gunakan sendok atau skop untuk membagi adonan kue secara merata ke dalam 8 loyang oval yang telah disiapkan. Pastikan untuk tidak mengisi loyang terlalu penuh, sisakan sedikit ruang agar kue mengembang.
Step 8
Secara opsional, hiasi bagian atas setiap kue dengan beberapa potongan pecan atau kenari. Masukkan loyang yang telah diisi ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) dan panggang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga bagian atas berwarna coklat keemasan yang menggugah selera dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan kue mendingin di rak kawat sebelum menikmati kue madu buatan Anda yang lezat!
