Kue Kukus Tahu Telur yang Lembut dan Mengenyangkan
Resep ‘Kue Kukus Tahu Telur’: Lezat, Bergizi, dan Mengenyangkan untuk Diet Sehat
Saat sedang menjaga pola makan, Anda pasti mencari makanan yang bergizi, mudah didapat, dan mengenyangkan. Tahu dan telur adalah kombinasi sempurna untuk itu! Saya telah membuat kue kukus telur spesial yang terinspirasi dari pizza, menggunakan bahan-bahan ini. Kue kukus ini sangat mengenyangkan, dan tambahan teri nasi memberikan cita rasa gurih yang kaya. Ini adalah hidangan yang luar biasa bagi anak-anak maupun orang dewasa untuk mendapatkan nutrisi harian mereka dengan cara yang lezat dan sehat.
Bahan Utama
- 300g Tahu
- 150g Jamur Enoki
- Sedikit Wortel
- 3 butir Telur
- 1 cangkir Kol
- 1 genggam Teri Nasi
Bumbu
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Kecap Asin
- Sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Kecap Asin
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Bahan kunci untuk hidangan ini adalah tahu, telur, jamur enoki, dan teri nasi. Anda bisa mengganti sayuran dengan bahan lain sesuai selera. Resep ini juga bagus untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda!
Step 2
Potong kol menjadi potongan besar. Iris jamur enoki dan wortel tipis memanjang (julienne) untuk tekstur yang menarik. Mengiris sayuran tipis memastikan sayuran matang merata dan menyatu dengan baik dalam adonan kukus.
Step 3
Cuci teri nasi sebentar di bawah air untuk mengurangi rasa asinnya. Langkah ini membantu menyeimbangkan rasa tanpa menghilangkan cita rasa gurihnya, sehingga memudahkan penyesuaian bumbu hidangan dengan tepat.
Step 4
Hancurkan tahu menggunakan tangan atau garpu. Kemudian, bungkus tahu dalam kain tipis (seperti kain keju) atau serbet dapur, lalu peras sekuat mungkin untuk mengeluarkan airnya. Menghilangkan kelembaban berlebih dari tahu akan menghasilkan kue kukus yang lebih padat dan lezat.
Step 5
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan sejumput garam untuk bumbu dan kocok hingga rata dan lembut. Mengocok telur hingga merata akan memastikan tekstur yang ringan dan mengembang saat matang.
Step 6
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan irisan kol dan wortel. Tumis dengan api sedang hingga sayuran mulai layu dan sedikit transparan. Kemudian, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata untuk memberikan aroma khas.
Step 7
Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan, teri nasi yang sudah disiapkan, dan jamur enoki ke dalam wajan berisi tumisan sayuran. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Terus masak sebentar hingga bahan-bahan menyatu dan cita rasanya berkembang.
Step 8
Setelah bahan tercampur rata, tuangkan 0.5 sdm kecap asin secara merata di atas campuran. Kecap asin akan memberikan kedalaman rasa umami yang halus, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 9
Tuangkan adonan telur kocok secara merata ke dalam wajan di atas bahan-bahan lain. Saat telur mulai mengeras, aduk perlahan dengan sumpit atau spatula, aduk lembut hingga membentuk gumpalan-gumpalan lembut. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar teksturnya tetap lembut.
Step 10
Ketika telur sudah sekitar 70% matang dan membentuk gumpalan lembut, ratakan permukaannya dengan spatula secara perlahan. Ini akan membantu membentuk kue kukus dengan indah untuk presentasi.
Step 11
Tutup wajan dengan penutupnya, lalu kecilkan api menjadi sangat kecil. Biarkan matang perlahan dengan dikukus selama sekitar 5-7 menit. Memasak dengan api kecil memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di bagian bawah, menghasilkan kue yang lembut.
Step 12
Saat telur hampir matang sepenuhnya, buka penutupnya. Lanjutkan memasak sebentar lagi tanpa penutup agar sisa kelembaban menguap. Langkah ini membantu kue kukus mengeras dengan baik dan memberikan hasil akhir yang bersih.
Step 13
Ketika semua kelembaban telah menguap dan bagian atas terlihat kering, letakkan piring yang sedikit lebih besar dari wajan di atasnya, lalu balikkan wajan dengan hati-hati. Jadi! Kue Kukus Tahu Telur Anda yang lezat siap disajikan. Nikmati hidangan sehat dan mengenyangkan ini!
