Kue Kubis Kuning Telur Lembut
Resep Kue Kubis Kuning Telur Buatan Sendiri yang Sehat
Jangan biarkan sisa kuning telur dari pembuatan kukis kelapa terbuang sia-sia! Resep ini memperkenalkan Anda pada ‘Kue Kubis’, yang lembut dan berasa halus tanpa mentega. Kue ini menggunakan resep dasar yang sama dengan kue bluberi yang dibagikan sebelumnya, memastikan camilan sehat tanpa tambahan bahan pengawet. Kue ini aman untuk orang dewasa, anak-anak, dan bahkan hewan peliharaan (anjing dan kucing), menjadikannya camilan yang luar biasa untuk dibagikan bersama seluruh keluarga.
Bahan Kue- 4 kuning telur segar
- 120g tepung beras halus
- 20g bubuk kubis (kubis kering yang digiling halus)
- 50g madu
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, kocok lembut 4 kuning telur segar hingga halus dan tidak bergerindil. Langkah penting ini membantu mengurangi bau amis telur dan memastikan adonan tercampur rata.
Step 2
Tambahkan 50g madu ke dalam mangkuk berisi kuning telur yang sudah dikocok. Aduk rata menggunakan pengocok kawat hingga madu dan kuning telur tercampur sempurna. Aduk perlahan untuk mencegah madu menggumpal.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 120g tepung beras halus dan 20g bubuk kubis. Ayak bersama-sama melalui saringan dua hingga tiga kali. Proses ini menghilangkan gumpalan dan memasukkan udara, berkontribusi pada tekstur kue yang lebih lembut.
Step 4
Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam mangkuk berisi campuran kuning telur dan madu. Menggunakan spatula, aduk perlahan bahan-bahan tersebut dengan gerakan ‘memotong’. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat membuat kue menjadi keras; aduk secukupnya hingga tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat.
Step 5
Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam kantong semprot (piping bag). Semprotkan bentuk yang diinginkan di atas loyang. Anda bisa berkreasi dengan bentuknya, mirip dengan bentuk tulang yang ditunjukkan sebelumnya, untuk membuatnya lebih menarik bagi anak-anak. Pastikan kue disemprotkan dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
Step 6
Jika adonan terlalu kental untuk disemprotkan dengan mudah, Anda bisa menyesuaikan kekentalannya dengan menambahkan sedikit air (sekitar 1 sendok teh) tergantung pada kekentalan madu. Di cuaca dingin, madu bisa mengeras; menghangatkannya perlahan dengan cara ditim (double boiler) dapat membuatnya lebih mudah diolah. Hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak air, karena bisa membuat adonan menjadi terlalu encer.
Step 7
Masukkan loyang berisi kue yang sudah disemprotkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) dan panggang selama kurang lebih 15 menit. Perhatikan kue dan sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan. Kue matang ketika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Step 8
Setelah dikeluarkan dari oven, pindahkan kue dengan hati-hati dari loyang ke rak pendingin hingga benar-benar dingin. Kue rapuh saat masih hangat, jadi tangani dengan lembut untuk mencegahnya patah.
Step 9
Kue kubis yang sudah dingin ini, bersama dengan kukis kelapa, menjadi camilan lezat untuk anak-anak. Kue ini memiliki rasa yang lembut dan ringan. Anjing kami, Louie dan Ttabok, sangat menyukainya dan memakannya dengan lahap! Selamat mencoba membuat dan berbagi camilan sehat ini dengan orang-orang terkasih Anda.
