Step 1

1. Siapkan Dasar Kue: Pertama, mari siapkan dasar kue yang penting. Anda akan membutuhkan tiga lapisan, masing-masing setebal sekitar 1,5 cm. Untuk instruksi terperinci tentang cara membuat dasar kue, silakan merujuk ke video di bawah ini – ini akan sangat membantu. (Tautan Video: https://youtu.be/2sp07a3j858)

Step 2

2. Buat Kompot Blueberry: Buat kompot blueberry Anda sendiri untuk menambah rasa yang kaya pada kue.
(2) Dalam mangkuk, campurkan blueberry beku dengan 20g gula dan aduk rata. Diamkan sebentar hingga blueberry mengeluarkan sedikit sarinya.
(3) Gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan blueberry hingga menjadi purée.
(4) Saring purée blueberry melalui saringan halus untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
(5) Tuang purée blueberry ke dalam panci. Setelah mulai mendidih, tambahkan sisa 15g gula dan aduk rata.
(6) Segera matikan api begitu campuran mulai mendidih sepenuhnya. Memasak terlalu lama dapat membuat kompot terlalu kental.
(7) Setelah diangkat dari api, aduk rata 12g Kirsch (brendi ceri). Kirsch akan meningkatkan cita rasa blueberry.
(8) Kompot harus benar-benar dingin sebelum digunakan, jika tidak, dapat mempengaruhi konsistensi krim. Biarkan dingin sepenuhnya.

Step 3

3. Siapkan Krim Isian dan Susun Kue: Sekarang, mari buat krim isian yang akan diletakkan di antara lapisan kue dan susun kuenya.
(9) Campurkan semua bahan krim isian (160g krim kental, 32g keju mascarpone, 16g gula, 32g kompot blueberry) dalam mangkuk dan kocok hingga tercampur rata.
(10) Saat mengocok, gunakan spatula untuk mengikis krim dari sisi dan dasar mangkuk lalu aduk. Ini membantu menciptakan krim yang konsisten dan lembut.
(11) Krim isian harus dikocok sedikit lebih kaku daripada krim oles, agar tidak meleber saat Anda menyusunnya. Kocok hingga membentuk puncak yang kaku.
(12) Ambil satu lapisan kue dan olesi dengan sirup blueberry untuk melembapkannya. Kemudian, oleskan krim isian dalam jumlah yang banyak secara merata di atas sirup. Ulangi proses ini dua kali lagi, menumpuk ketiga lapisan kue. Pastikan krim mencapai pinggiran kue untuk hasil akhir yang menarik secara visual.

Step 4

4. Oles dan Hias: Olesi bagian luar kue dengan mulus dan hias sesuai selera.
(13) Siapkan krim oles dengan mencampurkan semua bahan krim oles (180g krim kental, 36g keju mascarpone, 18g gula, 36g kompot blueberry) dalam mangkuk dan kocok. Kocok krim ini hingga konsistensinya lembut dan mudah dioles, sedikit lebih lembut dari krim isian. Sisihkan sedikit krim untuk hiasan. Olesi seluruh bagian luar kue secara merata. Gunakan krim sisa untuk hiasan pusaran atau tambahkan blueberry ekstra untuk sentuhan akhir.

Step 5

5. Informasi Produk dan Tautan Pembelian:
– Loyang Kue Tinggi Ukuran 1: https://link.coupang.com/a/pfaVH
– Mangkuk Pengaduk Kaca 1L: https://coupa.ng/bK0HK7
– Panci 16cm: https://coupa.ng/bLWaIO
– Mangkuk Pengaduk Kaca 2.2L: https://coupa.ng/cbZivG
– Mixer Tangan: https://link.coupang.com/a/jI8Zc
– Food Processor: https://coupa.ng/bNnPbE

*Postingan ini adalah bagian dari program afiliasi, dan kami mungkin menerima komisi dari pembelian yang memenuhi syarat.