Kue Kering Quinoa dan Kacang Renyah
Dessert Sempurna untuk Kopi Americano: Resep Kue Kering Quinoa dan Kacang Sehat
Seiring tumbuhnya minat saya pada kesehatan, saya mulai membuat versi camilan yang lebih sehat di rumah daripada membeli produk jadi. Resep ini untuk kue kering quinoa dan kacang yang lezat dan bergizi.
Bahan- 1/2 cangkir Quinoa
- 2 cangkir Jelai Jowo sangrai (gunakan produk jadi)
- 1 genggam Kacang Almond
- 1 genggam Kacang Mete
- 1/4 cangkir Oligosakarida (sirup Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk menyiapkan kue kering quinoa dan kacang yang lezat dan renyah ini, sempurna sebagai hidangan penutup. Kami akan menggunakan jelai jowo sangrai yang sudah jadi untuk kepraktisan.
Step 2
Bilas quinoa secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Mengeringkan quinoa dengan benar akan mencegahnya menggumpal saat ditumis, memastikan tekstur yang renyah.
Step 3
Masukkan quinoa yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan sangrai di atas api sedang-rendah. Sangrai hingga Anda mendengar suara ‘kriuk’ seperti saat menyangrai biji wijen, dan biji quinoa menjadi sedikit transparan. Proses ini akan meningkatkan aroma dan rasa kacangnya secara signifikan.
Step 4
Cincang halus almond dan kacang mete menggunakan pisau. Usahakan untuk mendapatkan potongan seukuran sekali gigit yang mudah dikunyah dalam kue kering yang sudah jadi. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 5
Tambahkan jelai jowo sangrai ke dalam wajan bersama dengan quinoa yang sudah ditumis. Aduk perlahan untuk mencampurnya.
Step 6
Untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih renyah, tambahkan almond dan kacang mete cincang ke dalam wajan. Aduk semuanya dan sangrai sebentar lagi selama satu menit, pastikan kacang tidak gosong. Langkah ini akan menambah kedalaman rasa pada kue kering Anda.
Step 7
Matikan api atau kecilkan hingga sangat rendah, lalu tuangkan oligosakarida. Aduk cepat menggunakan spatula atau sendok untuk melapisi semua bahan secara merata. Sirup akan menciptakan lapisan mengkilap dan mengikat semuanya.
Step 8
Lapisi wadah atau loyang berbentuk persegi dengan kertas roti atau plastik wrap. Ini akan mencegah kue kering menempel, sehingga mudah dikeluarkan nanti dan memastikan bentuknya rapi.
Step 9
Setelah adonan kue kering berada di dalam wadah, tutup dengan plastik wrap atau selembar kertas roti lagi. Tekan dengan kuat menggunakan tangan atau rolling pin untuk membuat permukaan yang rata dan padat. Ini akan memastikan kue kering mempertahankan bentuknya saat dipotong.
Step 10
Biarkan kue kering mendingin dan mengeras pada suhu ruangan selama kurang lebih 20 menit. Kue kering perlu mengeras secukupnya agar bisa dipotong dengan rapi. Hindari mendinginkannya di kulkas karena bisa menjadi terlalu keras. Biarkan saja hingga mengeras.
Step 11
Pindahkan kue kering yang sudah mengeras ke talenan. Gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi kotak-kotak kecil yang rapi. Untuk hasil potongan yang lebih bersih, Anda bisa mengolesi pisau sedikit minyak atau mencelupkannya ke dalam air hangat.
Step 12
Dan ini dia! Kue kering quinoa dan kacang buatan sendiri siap dinikmati. Kue kering ini tidak terlalu manis dan sangat gurih berkat quinoa dan kacangnya, menjadikannya camilan yang luar biasa. Kue kering ini juga sangat cocok dinikmati bersama Americano panas, sebagai hidangan penutup yang sehat dan memuaskan. Selamat menikmati suguhan lezat ini bersama kopi Anda!
